季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru

由日本酒的專業團隊SAKEMARU主導，在『季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru』可以享受到季節性食材和日本酒的搭配。我們聘請了擁有20多年經驗的主廚，也是SAKEMARU阿部社長的青梅竹馬高橋優介さん。他在故鄉新潟經營一家非常受歡迎的割烹料理店，並被阿部社長的熱情所打動決定來到台灣。他將在他的日本料理中注入新潟獨特的精髓，並提供獨特的料理，這些料理都是基於他的經驗和技術。

料理與日本清酒的搭配也是季肴酒 駄介的特色，在臺灣擁有最多種類日本清酒的SAKEMARU助攻之下，可以在駄介享受到與料理完美搭配的清酒體驗。一定要品嚐我們的日本酒和料理的pairing。

店名“駄介”在日文中讀作『DASUKE』。這其實是店主和廚師的家鄉新潟縣十日町市的方言，意思是“對吧”，表示肯定或同意。我們希望顧客能夠懷著積極的心情度過特別的時光，這也是店名的寓意。我們會努力打造一個充滿活力和魅力的餐廳，讓大家都會說：“駄介好啊！DASUKE！”而且，駄介這個名字也有其含義。駄這個字在江戶時代指的是馬拉著運送酒桶的意思。介這個字則是從廚師的名字中取出的一個字。結合參與這個餐廳創立的成員們的名字元素包括SAKEMARU阿部社長、合夥人和主廚，曾經是有點ダメ的他們進入三十多歲的歷經了諸多冒險與挑戰有所成長不再叛逆，但他們對於嘗試新鮮事物的熱情依然熾熱。