【新進酒造介紹】源平酒造

【源平酒造】

源平酒造原本不叫源平？最早其實是賣藥的？

創立於1673年的源平酒造，位於名水百選「御清水」的所在地，曾以『萬壽屋』的名字活躍於江戶時代販售漢方藥與釀造酒為本業，做為藩用酒釀酒石數一度來到528石(比較小型的酒造如尾澤酒造每年約70石)。

大正初期因為商標註冊的問題必須更名，『源平』取自戰國時代著名的兩大家族『平家』優雅與『源氏』的武者風範，兩家之間爭戰的刺激感則是酒造想要帶給飲酒人的終極風味。

在上個釀酒季度源平酒造迎來了新杜氏板木博司先生，從洗米方式到儲藏方式全部都重新審視，提高酒質並帶入了華麗醇厚的風味，讓全系列生酒對應成為了可能。酒標也一再演進迎來勾勒金邊的鳳凰酒標，如果你錯過了七月份充滿水潤果香的GENPEI 源平搾りたて純米吟醸，也務必嘗試看看新誕生的『鳳凰源平生酒』

如浴火鳳凰的蛻變重生，多汁蘋果般的果香，輕快的酒感與豐滿的美味。

了解月配方案

將酒的形象與酒造的精神反映在酒標上，深紫色與金箔細膩的交織而成誕生美麗的鳳凰，感受得到精細的設計工藝。使用全量山田錦精米至48%。香氣為華麗的吟釀香。熟成蘋果般的香氣。收尾俐落，輕快且飽滿的口感的純米大吟釀酒款。

酒米之王山田錦與王后五百万石的完美結晶

源平酒造位於名水百選「御清水」的所在地，此區的房子大多都擁有自己的井採用地下水，在日本來說是非常罕見的地區，擁有完美的水質之外採用山田錦與五百萬石混釀出來的風味果香濃郁，清新可口，極具透明感與新鮮感，散發出哈密瓜、水梨、蘋果的香氣，一口飲下即可了解當地的水質有多麼優良迷人。