位於京都伏見，年產量僅450石的小酒造藤岡酒造，在愛酒者眼中，名氣卻一點都不小。由藤岡栄太郎創業於明治35年(1902年)，最盛期產量達八千石，以銘柄「万長」主推地酒市場。惟平成6年(1994年)因三代目藤岡義文猝逝，隔年又受關西大地震影響，酒造因而一度歇業；直到五代目藤岡正章於平成14年(2002年)新建釀酒廠，推出全系列手工釀製之銘柄「蒼空」，重振酒造品牌。「蒼空」瓶身酒標以布料印製，並以軟木塞蓋取代傳統瓶蓋，每瓶容量為500ml(一般清酒為四合瓶720ml)，年產僅450,000瓶，是清酒愛好者眼中，不可多得的逸品。
酒造五代目藤岡正章曾說：
「好的酒能帶領人們直通天際。」
本次品飲「蒼空」四款：夏純米生酒 美山錦、純米大吟釀生酒 キヌヒカリ(食用米絹光)、純米吟釀 山田穗，與純米大吟釀 愛山。酒體均清透舒柔，細膩輕軟，帶著江南美人水靈飄逸的姿態；兩款生酒以青色蜜瓜、水梨系的新鮮果香為主；後兩款則果香中交織著明亮優雅的花香調。夏純米 美山錦入口涓涓流暢，如山間溪澗；弱酸微苦滋味水澤輕潤，使人清心恬靜。以京都限定食用米絹光釀製之純米大吟釀酒若其名，甘度薄輕透亮，酒體纖細卻不羸弱，彷彿於口中重現絲綢柔順質地。山田穗款花香鮮明，清逸裡多了一抹豔麗，像是佳人鬆鬆挽著的髮髻上，簪了朵盛開的芍藥。愛山則是一朵幽幽綻放的白蓮，隨著花瓣開展，吐露清雅酸度；蓮葉上晶瑩露珠，是舌上滾動的每一滴佳釀；底蘊下絲縷苦韻，如蓮子內細細蓮芯隱著，等待酒飲入喉，才像露珠落下水面般，泛起圈圈漣漪。
午後品飲四款佳釀，心情也如同仰望晴蔚藍天般，讓人發自內心微笑了~
