圖、文/ 酒喵
酒喵在《2030舊時嘉義館》看到一張有趣的海報，海報中的瑞光其實是臺灣產的清酒。臺灣出現日本清酒的時間在日治時期，清酒主要是日本人的嗜好品，大多從日本進口。1922年臺灣總督府將酒類收歸專賣，所有酒類由專賣局直屬的酒工場製造生產，其中只有台中、埔里、花蓮港、板橋工場有生產清酒。
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昭和五年 (1930) 十一月三日明治節發售的清酒「瑞光」，專賣局在12種報紙打廣告宣傳說在有著裝設了冷凍設備、可調節溫度的發酵室的臺中工場，使用精米步合80以下的蓬萊米釀造，為了酒質還選了高價的吉野衫桶進行熟成。自此臺灣也可生產不輸內地製品 (日本清酒) 的優良清酒，7.2竕壜、也就是720ml價格是70錢還比內地移入品每瓶便宜15錢～30錢。具有芳醇香味、至極淡清的色澤。
今天我們很難理解70錢是貴還是便宜，那麼來比較一下同樣昭和五年的臺灣物價，甘藷100斤2.60円，上等在來米月平均零售價是一斗2.04円 (一斗＝十升)。日本物價則是白米10公斤2円30錢、打工日薪1円63錢。
廣告嘛，總是要說自己的優點，不過我們還是從臺灣總督府專賣局檔案中來找找真人評論來證明瑞光的品質如何。新酒的樣品在10月底開始送往各酒類販賣官署長，邀請地方有力人士與愛酒家來對配送的樣品狀況與酒質予以品評，收到酒做完評論寫公文回給當時的酒課長平輝雄是在11月下旬的事情。
澎湖出張所長山田和美：風味比福祿二號好，色澤稍稍不良，定價品質適當，專賣局嘗試除去本島清酒特有臭味所下的苦工頗受好評，但要達到高級品質覺得還需要相當的努力。
埔里出張所長田村健一：找了團體代表及愛酒家參與品酒打分數，瑞光得到77.4分也是頗受好評的酒了，雖然在它前面有五支日本清酒拿到80.9 (櫻正宗)～91.3 (月桂冠、白鹿)的高分就是了。
台南支局長出澤鬼久大：打分級成績加上列點描述，分別給了17行的空間評了瑞光與日本盛。
屏東支局長赤田豐：一樣是分香氣、味、色澤、總評來寫，中規中矩簡潔有力，也提到新酒的臭味 (麴之香)。公文居然是打字的啊！看起來像是複寫紙的樣子。漏字的部分就用手寫補上去很OK。
引用資訊：
「清酒瑞光十一月三日明治節ヲトシ發賣開始ニ付見本配付并賣擴方ニ付酒類販賣官署長ヘ通知 附 見本配付并批評報告 各局所」
（1930年10月10日）
〈昭和五年酒永久保存第五冊〉
《臺灣總督府專賣局檔案》
國史館臺灣文獻館，典藏號：00100816003
基隆出張所長藤田新吾：簡要評論色澤可、定價品質適當，在香氣的部分提到稍有不快的臭味。更加值得注意的是明確寫出「冷酒」，可見清酒冷飲的觀念當時在台灣就有了。
昭和九年3月，專賣局開始販售生詰瑞光冷用酒、在市場上相當受到歡迎。各支局長做完樣品酒評比時也提到一些不利銷售的現況，像是希望增加販售720ml容量。畢竟這支酒要冷藏、剛開栓還新鮮時的美味芳醇經過幾天後香味很快變差。這在消耗量大的料理屋、咖啡廳不是大問題，但在一般家庭多為小型冰箱要能放近1.8L瓶的很少，即使是晚酌型消費者也要花上幾天才能喝完1.8L。此外也回饋了關於包裝辨識度、售價、零售店意願與手續費的改進建議。
到了昭和十年預期夏季銷售量會增加、但覺得本來使用的720ml水色瓶的顏色風格容量等規格不符合夏季的冷用酒的喜好，因而向大阪市的德永硝子製造所下單20萬個瑞光冷用無色三竕壜，也就是300ml透明玻璃瓶。這款冷酒用的玻璃瓶表面帶有凹凸紋路，生產技術要求較高，交期延遲之外、到達基隆港檢驗時也有許多破損不良品，最終沒有收到足量的玻璃瓶。
當年的宣傳文案標示著推薦的冷酒溫度是攝氏十二、三度，一次火入不含防腐劑，喝冷的不傷腸胃不會破壞防止惡醉的酵素是保健飲料來著 (當然今天我們知道這並不是事實)，推薦在夏季晚酌、大眾宴會飲用的冷飲，請大家打電話給市內主要小賣店訂購將配送到府。一瓶價格是35錢。
在不同區域的宣傳單會使用不同的圖案設計，在屏東酒類煙草食塩小賣人組合的廣告就畫出了酒瓶與酒杯的樣子，大小比例不正確不過意思很到位，還提醒要用冰的玻璃杯。
引用資訊：
[宣傳用ポスター作成配付ノ件]
〈昭和十年生詰瑞光冷用酒宣傳關係〉
《臺灣總督府專賣局檔案》
國史館臺灣文獻館，典藏號：00105583001
最時尚的要算是台南支局，已經暗示消費者要使用高腳葡萄酒杯來喝冷酒了呢！
不知讀者諸君偏好用什麼樣的酒杯來喝清酒呢？
