紅白酒界掀起了「自然酒」的熱潮，那麼日本酒是否也有「自然酒」呢？當然是有的！這次很榮幸參加獨樂ft. 金寶自然酒餐酒會，品味金寶自然酒的樂趣，在此也簡單的和大家分享當天的活動內容以及金寶自然酒的特色。
圖片源自：獨樂
自然酒的先驅－金寶自然酒
金寶酒藏創立於1711年，開始釀造自然酒的時間為1967年，在流行辛口酒的60-70年代來說，使用自然米釀造日本酒，可說是極為的罕見！雖然現在許多的酒藏開始流行使用有機米釀造日本酒，但金寶自然酒早已領先幾十年，堪稱是自然酒的先驅酒造。
【獨樂】帥氣又豪爽的國際唎酒師－Ingram的精彩解說
金寶酒藏所使用的酒米全部都是未施加過農藥以及化學肥料的自然米，聽獨樂帥氣的國際唎酒師－Ingram說：因為沒有施加農藥和肥料關係，自然米只能收成25%，其他都是繳交給土地和大自然的稅金。令我不禁連想到這稅金可比台灣進口日本酒的關稅阿（拭淚）
既然是自然派的先驅，除了使用自然米和天然水之外，藏內的塗料也都使用日本固有的『柿渋』(趁著柿子還未成熟的時候榨汁發酵的純天然塗料),酒藏以有機食品加工廠被有機JAS認定，除了追求原料的自然，酒藏內的設施以及器具都對環境非常的有保護（包括洗米的排水系統，以及酒瓶95%使用回收瓶)呢！相信大家對於金寶自然酒都非常有興趣了吧？在這邊就來介紹當天所品飲到的珍釀！
金寶自然酒品飲系列介紹
基本上金寶酒藏因崇尚自然，所以他不算是走新派的酒，雖然是傳統派，依舊很討喜，就讓我們來慢慢介紹吧！
1.穩 純米大吟釀 ふなしぼり生
首先就來讓大家美好的純米大吟釀，後來看到酒瓶上有簽名耶！喝到簽名酒莫名的很開心(笑)。
香氣：香瓜，水梨，白花香
酒體：適中偏厚
口感：入口微辛，中段表現出俐落口感，尾韻慢慢擴散甜味
由於是搾りたて生（初榨生酒），微微氣泡的感覺是能體會的到，就純米大吟釀來說，他的酒體適中偏厚，所以搭配略帶油脂類或重口味餐點也不會被搶走她的風采，非常穩扎穩打的一款純米大吟釀。
2.穩 純米吟釀 しぼりたて 生
香氣：香蕉﹑荔枝香氣
酒體：中等偏輕盈
口感：入口甜美，可以品飲出舒服的氣泡感，餘韻適中
喝到這一款不禁就問了是否是美山錦？沒想到還真猜中了！這款純米吟釀可說是私心的愛，酸甜度以及旨味的表現非常出色，拿來當第二款酒真的很適合，喝起來十分的驚艷！一不小心就會喝很快的美妙～（咳咳，提倡理性飲酒）
3.自然酒 生酛しぼり生
香氣：乳酸
酒體：適中
口感：氣泡感帶出輕快的舒適，甜美，沒有生酛的厚重感
一般來說生酛都會帶給人厚重的感覺，不過這一瓶出現後真的會覺得驚豔萬分！這真的是很適合夏天品飲的生酛，冰飲的時候有著甜美的乳酸感，氣泡讓整體更加的舒適（真心覺得帶微氣泡的日本酒，真的很適合夏天品飲）搭配南蠻雞整體大加分！讓餐酒會的氣氛拉到高昂。
4.穩 純米酒 絞りたて生
香氣：金平糖，麻糬
酒體： 適中
口感：如水晶般暢快﹑舒適
這一款是私心最愛，Ingram說此款堪稱是殺手等級，一喝上癮，馬上K.O（後來也真的是被這瓶KO了）。只能說悶熱的天氣，喝到酸度和略帶辛口口感的日本酒真的很愉悅，搭配炸物整個覺得很升天（請想像啤酒搭配炸雞的快樂），最後一款推出這款殺手等級的酒真的是太可怕了！
四款酒回想起來，最想要品飲哪一款，恐怕就是這一款『穩 純米酒 絞りたて』了吧（笑）
餐酒會的真正樂趣
除了酒，也有非常美味的美食（自取式），獨樂的每一道料理都做很到味，沙拉清爽調味絕佳，炒麵味道十足，薯條炸的香脆好吃，雞肉多汁味道又好！其實應該要一樣一樣好好拍的，但因為真的很好吃，食物一上來就忘了讓相機先吃飯XD，只能放上僅有的照片過過乾癮。
這樣的好手藝都歸功於獨樂的文青型行政主廚－Tony之手！Tony除了有一手好手藝之外，也是一位非常懂日本清酒的國際唎酒師！
【獨樂】文青型的國際唎酒師兼行政主廚－Tony
這一場餐酒會最大的樂趣除了品飲到美味的自然酒之外，還有美食的饗宴！更令人著迷的部分就是獨樂的兩位國際唎酒師帶領現場歡樂的氛圍！讓這場餐酒會顯得活潑生動，又充滿豐富知識與趣味性！
如果想參加這麼有趣的餐酒會活動！切記要鎖定他們的FACEBOOK！SAKEMARU也將2018年7月14日和獨樂合辦夏日生酒暢飲會，想要暢快品飲生酒的朋友，快點來報名唷！
FACEBOOKFACEBOOK獨樂 ft. Sakemaru 夏日生酒趴
悶熱的夏天午后，讓我們用暢快的日本生酒來乾杯吧！
這次獨樂SakeBistro和SAKEMARU特別提供5種不同酒款，包含當季的夏生酒﹑超辛口純米酒以及罕見款,讓大家可以滿滿的體會生酒的魅力！
短暫的兩個小時時光，讓我們輕鬆喝，簡單了解生酒的魅力！一掃夏天悶熱的煩躁吧！
美酒更是要搭配美食，3～4樣經典又美味的下酒菜，讓午後的饗宴更加的豐富精采。現場也有國際唎酒師來服務各位，讓我們度過輕鬆愉快的夏日午后時光吧。
圖片源自：獨樂
時間：7月14日 下午14:00～16:30
地址：獨樂Sake Bistro (重慶北路一段一號2F) (台北地下街Y17出口）
餐酒費：NT. 1800 / 人
人數：15位為限(依報名繳費為主）
報名方式：Facebook粉絲團訊息、獨樂Sake Bistro現場繳費、電話預約(02-25580836)
預定酒款：
◎月の輪 特別純米生原酒
◎大那 超辛口 純米 生酒
◎町田酒造５５ 特別純米 美山錦 直汲み
◎今錦 特別純米酒 真夏のたま子
◎仙禽 ナチュール4 quatre 生酛無濾過原酒
續杯制度，喝到空瓶為止
人數越多開越多,還會有加碼酒唷
★本活動依照參加人數調整瓶數
★十八歲以下及幼童請勿進場
★飲酒不開車
★未滿十八歲請勿飲酒
獨樂Sake Bistro
地址： 103台北市大同區重慶北路一段1號2樓
電話：02-2558-0836
營業時間：
週一～週日 18:00～01:00
※週二公休日
