大家可能都知道Sangria,將一點水果跟香料加入被遺忘在冰箱的紅酒就能夠讓它變成一個截然不同的飲品。
被遺忘在冰箱的清酒也可以藉由這個方式,將之轉變成一個不同的飲品。
我將這種飲品命名為 SakeGria 。接著,我想跟各位分享我所喝過的幾種 SakeGria 的作法。
材料
1.日本酒
かたふな 純米吟釀|竹田酒造 – 新瀉
2015 IWC 純米吟釀類日本酒銀牌獎得主,香氣溫和且帶有果香,口感帶有高品質酒米的甜,且些微的酸味讓餘韻清晰。
我使用了各360ml來製作下面兩種 SakeGria。
2.水果
・1/4顆 鳳梨
個人偏愛鳳梨,鳳梨的甜可能能帶給這個日本酒調酒有趣的效果。
・1顆 葡萄柚
這是 sangria 最常用的材料,讓我們為這個調酒的味道加入一點保險。
・3顆 蓮霧
獨特的質地與鮮艷的外表加上像是海綿的內裡,或許可以吸收不少日本酒。
・100克 無籽葡萄
剛好在家裡附近的超市看到就順手帶了它。
SakeGria
・鳳梨與葡萄柚
真是太好喝了! 一啜馬上感受到那極像新鮮鳳梨汁的味道。感覺像是現打果汁混合了日本酒,酒精濃度也因此降低,餘韻帶著點葡萄柚的苦味讓人感到舒服。
・蓮霧與葡萄
在這邊我犯了一個大錯誤,我沒有把無籽葡萄的皮剝掉! 它的苦味大大了影響了味道。更嚴重的是,它沒有讓口感變得更清晰,整個調酒裡面滿滿的都是蓮霧與葡萄所釋放出的甜,如果有加一點酸的水果應該會讓這調酒更好喝。
我這次做的兩種 SakeGria 都有點過甜。我想是因為我加了太多水果,如果你喜歡的是比較不這麼甜的 SakeGria,我建議可以用少一點的水果或是較不甜的水果,像是芭樂、檸檬、莓類等來製作,同時,加入酸的水果讓口感更清晰也是很重要的一環。
說起來,製作 SakeGria 是非常容易的,你只要將水果切丁後泡入日本酒裡並冷藏一晚,下一天你就可以享受一款全新口味的日本酒。另外還能把日本酒醃製的水果來拿當作甜點,當你一口咬下那些水果時,那難以置信的好味道將會瞬間在嘴裡爆發。
推薦各位日本酒迷們有機會一定要試試 SakeGria!!你將可以體驗到日本酒的一個完全不同的面貌。