天賦 純米吟醸 雄町 生原酒

十四代藏元杜氏-高木顯統 先生親自指導

九州有著許多大家能朗朗上口的清酒酒造，諸如「鍋島」、「東鶴」、「若波」、「天中六五」等等，但這些不是來自佐賀縣就是福岡縣，若走到鹿兒島縣的話可以說就是燒酎的聖地、清酒的荒原了。

不過在此就有一個勇於挑戰的170年燒酎老廠-「西酒造」，雖然擁有聞名全台的「天使的誘惑」燒酎銘柄，卻不免讓人懷疑會不會又是一隻誤入叢林的小白兔呢？

原來他的勇氣不是梁姓歌手給的，而是因為8代目藏元-西 陽一郎 先生就是十四代藏元的大學後輩，導入最先進的清酒釀造設備、建造低溫倉庫、最強技術引進，一氣呵成，終於推出第一個銘柄「天賦」

有人可能會不免質疑，明明就是借助他人幫忙，怎麼能自稱「天賦」呢？！ 其實酒名的意思是指，這款酒能展現出哈密瓜、白桃般清香，初榨的新鮮多汁滋味、後段如黑巧克力的苦甜感，都是來自「上天」所「賦予」在雄町米裡頭的生命力，只是藉自己之手轉達給各位而已。

池田 CASARECCIO            雄町50 純米生原酒

勝地「京都」裡的港口酒造

幾乎所有到關西旅遊絕對不會錯過的地區，就是有千年古都之稱的「京都」！其中也蘊含了皇宮貴族多代傳承的高雅美食，而一部份鮮美的海產類就來自面日本海的京都-舞鶴海港

在港口邊有個百年小廠「池田酒造」，所釀造的酒就是為了能搭配各式的海鮮，而這款「加佐一陽CASARECCIO」更是以「雄町米」x「白麴」的方式來塑造出兼具明亮酸度、輕盈酒體、酸甜帶旨味的滋味，讓人甫入口就眼睛一亮。

其使用的原料特別挑選當地舞鶴市的農家，小谷宗久 先生所栽種的無農藥雄町米，酒名CASARECCIO是義大利語中”家庭”及”手作”的意思，除了數量稀少之外，也象徵酒體表現是全家同歡的風格！

七水 馨し 純米70 雄町 2年熟成

下剋上！宇都宮市小酒造的逆襲

栃木縣裡最為海內外瘋狂的銘柄非「鳳凰美田」莫屬，但近幾年卻有一間小酒造憑藉著「七水 雄町55純米吟釀」奪下IWC金賞而闖出名堂，此後更推出一系列具實驗及開創性的酒款成功逆襲，目前在SAKETIMES排名栃木縣第一！

可以說是將雄町米發揮得出神入化才有此成就，此後也一併用「七水 雄町70 純米酒」參加每年的「雄町高峰會(雄町サミット)」並連連獲獎，而這款「七水 馨し 純米70 雄町 2年熟成」正是用此款受賞酒進行兩年低溫熟成，產生出獨有的芳醇感。

由於需要當年獲獎、更得經過兩年的時間催化才能生成這支酒，讓它的稀有度大大提升，其表現出雅致的香氣也讓酒造用”芳馨”來形容，味道充滿療癒鮮美的溫柔旨味，是從數年前就開始押寶「七水」的忠實粉絲錯過即扼腕的酒款。