創立 1890

1895年創立於製鐵有名的島根縣安來市。專注釀造特定名稱的酒款，膠的部分長期低溫的方式進行發酵，並使用昭和23年製作的木槽來榨取酒液的部分，以不過度施壓的方式榨出日本酒。原料的選擇方便使用安心、安全的原料，以誠實釀造的酒造為核心概念。

COMMITMENT

青砥酒造在釀酒的時候，心中所懸念的一句話就是：「酒培育了人們，人們也培育了酒。」青砥酒造在所有的釀酒過程中一點細節都不放過，猶如養育子女般秉持的熱誠，釀造出優質的日本酒。此外，此酒造的酒並沒有經過過濾以及加水的程序，真實將酒的個性表現在大家的面前，這也是青砥酒造的主要目的。除了重視代代相傳的理念與秉持古老的釀造方式以外，現在也致力朝向新的釀酒方式，讓大家可以開心好到好喝的日本酒。

PRIZE

・全国新酒鑑評会金賞 2回