Establish 1841

聖酒造

「將酒稱作聖酒、而飲酒的人則稱為聖人，就好比中國三國時代的徐貘所言之」此句出自中國最古老的詩歌集-萬葉集，聖（hijiri）意為澄澈乾淨的酒，即為清酒。取用上州赤城山西南麓的自然水系與螢火蟲飛舞棲息的綠意盎然環境中進行釀酒。歷經八代180年的歲月累積而來的傳統與技術的傳承。

堅持

受惠於綠意盎然的自然環境中、於冬季最適合進行自然低溫釀造的時節中，活用在地風土資源並運用180年傳承的技術忠實呈現給每一位顧客。

獲獎紀錄

・全国新酒鑑評会、平成25・26・27酒造年度3年連續金賞
・關東信越國稅局酒類鑑評会、平成25・26酒造年度的吟釀部・純米部門中2年連續優秀賞W受賞
・SAKE COMPETITION 2019　GOLD MEDAL

米

群馬縣內生產的「一見鍾情（hjitomebore）」為主力、2019年開始嘗試使用契約栽培的五百万石，釀造出在地獨特的酒款。除此之外也選用外縣市良好品質的山田僅。

水

接近群馬県中心位置、取用發源於越後地區的新潟縣與群馬利根郡交界的三國峠、奥利根的山系中流淌而下的利根川伏流水。

技術

繼承南部杜氏的技術、努力提升酒的品質，並於譽為清酒競賽最高殿堂的「全国新酒鑑評会」中合計得到１０次金賞。比起上一代的7代目蔵元，第8代作為蔵元自身也擔任杜氏一職，一肩扛起經營與釀造的重責大任。並復育傳統製法「生酛」、挑戰包羅萬象的特殊製法。

心

繼承先人的真摯的風氣，今後也致力於不間斷地釀造清酒。