創立 1884

寒菊銘醸

明治16年（1884年）創業。銘柄總乃寒菊的醸造廠・寒菊銘醸，位於千葉県山武市，距離千葉市30公里、成田國際機場13公里；受惠於豐富自然與溫暖氣候所圍繞的環境。

堅持

寒菊銘醸位於東京的郊外、鄰近九十九里浜可眺望太平洋的靠海酒廠，且四周被綠意盎然的自然風景圍繞、明治16年、起初創業者佐瀬源作使用在地的伏流水與五花八門的米種作為原料來釀造「俐落辛口」的酒款。秉持著釀造「滿足人心」的精神釀酒，130年來受到來自各方支持者的喜愛，迄今創作出21種類、5個系列的清酒為主力商品；此外也釀造著燒酎、啤酒等多樣商品，結合傳統釀造技法與不斷致力於品質精進的信念殷勤努力著。

獲獎經歷

・比利時 Monde Selection 2009~2013年五年連續最高金牌殊榮受獎/ 2016年日本清酒評鑑會吟釀部門優等賞。(清酒「名誉大吟醸夢の又夢」)
・ＩＷＣ英國烈酒競賽日本酒部門 金牌獎 2013年。(清酒「純米大吟醸源作」)
・Free-Style Light Ale, Bronze medal, 2014, International Beer Cup。(千葉產越光米艾爾啤酒)

米

Discovery系列使用在地產的良好酒米；其他系列則特別選用千葉縣外的縣市米種作為原料釀出各種風格特徵的酒款！致力於發揮酒米/食用米的各自特色、並量身打造符合其形象的酒標作為設計。

水

使用酒廠用地內的柿子樹（樹齢300年）樹根湧出的清水做釀造用水。

技術

酒廠採用近代的新銳機器、把持著嚴密的品質管理；持續130年歷史的純手工釀造結合日漸備受期待的高度要求商品產出便是「寒菊的堅持」。

心

今後也注力發展九十九里在地飲食文化、承襲先祖的釀造技術並秉持長期備受熱愛的風味，使寒菊成為國內外的消費者矚目且喜愛的品牌。時時刻刻傾聽顧客的心聲並懷抱著感恩的心情、持續挑戰著創作出能賦予酒款全新魅力的精神。