合名会社岡田本家

兵庫縣

Establish 1874

自明治7年（1874）創業以来便以「盛典」之名開始釀酒。二戰後大幅減產瀕臨休業，過去50年一直作為承包商為主要生產商作大量批發生產。於平成22年（2010）由現任藏元的長男獨自1人重啟釀酒。比起大量產出酒款，更加重視品質本身，並配合在地契作農家產米、創作出讓在地居民都深受其愛的酒款。

堅持

曾經有很多酒造的有兵庫縣加古川市，現在只有岡田本家酒造。計畫大量生產之合同結束後便關門大吉，而加古川的釀酒文化本應很有可能就此暫停。而岡田本家懷著二次創業的心重新開始。每天都在努力傳揚與精進加古川市出產的本土釀酒。

・2020 大阪國稅局清酒鑑評會清酒類優秀賞
・2020 全國新酒鑑評會入賞

使用由與兵庫縣簽約之兵庫縣立農業高中學生種植的山田錦，和酒藏自己栽種的「五百万石」。而酒藏在日後也希望使用酒藏附近出產之酒米，用以支持希望成為加古川市農民之年輕人。而當然釀酒的水與米產地越接近，其相容性便會越好。

使用地下50米抽取的井戶水釀造。

在清酒需要壓榨時不會施加太大的壓力，雖然大力擠壓能壓榨出大量的清酒，但若過度壓榨的話會有一陣粗糙的雜味。酒造優先考慮的是質量而非數量。

只有得到加古川市本地人民的喜愛，酒造才能繼續釀造清酒，畢竟我們起源於加古川市也是本地人。若你在加古川市居住希望參觀酒造，我們會很樂意並歡迎。