
位於京都府京丹後市白杉酒造,成立於西元1777年江戶時期,是全日本唯一採全食用米飯釀造清酒的酒造。座右銘是“美味的米飯產生美味的清酒”,100%採用丹後産越光米釀製。用日本人的靈魂食物釀製的清酒。
旗下銘柄:白木久、銀シャリ、BLACK SWAN MIRROR MIRROR、CHIMERA、NIJIIRO、URANISHI、暁の蝙蝠、光芒
採用最高等級的越光米搭配上黑麴、白麴或者黃麴的組合釀製出獨一無二的風味。黑、白麴可以使酒體扎實酸味清晰,香味與酸度更加明顯,NIJIIRO更是使用7種不同酵母釀製,好奇心使然,白杉酒造杜氏不斷挑戰自我,嘗試用多種麴與酵母進行試驗釀造,CHIMERA則是使用三種麴及三種酵母調和釀造,每年持續不斷推出令人驚豔的品項,令人十分期待後續白杉酒造的作品。



承諾
我們生產的清酒以越光米釀製,而非採用酒米,食用米搭配上黑麴的組合釀製出獨一無二的風味。黑麴可以使酒體扎實酸味清晰,香味與酸度更加明顯,與白麴相比,味道更濃郁。
獲獎經歷
2023 finesakeawards 最高金賞
亞洲足球先生、日本清酒大使中田英壽先生推薦



出產過的酒
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1,580.00NT$ -
白木久 CHIMERA 酵母&麹三種仕込み
1,580.00NT$