1871年創業的高千代酒造位在新瀉縣魚沼市內的日本百岳之一—卷機山的山腳，降於卷機山的白雪經過百年自然過濾後，從酒藏的井中湧出，而湧出的水便是非常有名的極軟水。使用這名水，釀出的酒正是能夠嚐到喝不膩的自然旨味及滑順口感，高千代酒造的目標酒款。
COMMITMENT
擁有150年歷史的高千代酒造，現今以釀出較高品質的酒為目標，使用承襲古法的吟釀釀造手法。對於釀酒來說，酵母、麴菌、水分，這三者是影響品質最重要的關鍵，因此水分管理非常重要。再者，從使用的酒米「一本〆」（本社堅持的酒造好適米）來看，為了活性化適合吟釀釀造的米的特性，其過程也改以水分管理作為最優先考量。與大量生產正好相反，本社決心以嚴格的釀造過程，專心致志地以釀出「好喝的酒」為目標努力著！
PRIZE
・全国新酒鑑評会金賞受賞 4回
・iTQi 優秀味覚賞 受賞 7年連続
出產過的酒
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高千代 純米大吟醸 山田錦 生原酒 【新潟縣內流通限定】
2,050.00NT$ -
高千代 純米吟醸 無濾過無加水 一本〆 新潟縣內限定
1,660.00NT$ -
高千代 純米酒 扁平精米六割五分 おりがらみ生 新潟限定
1,500.00NT$ -
高千代 純米 しぼりたて 生原酒
1,500.00NT$ -
高千代 純米大吟醸 一本〆 生原酒
1,750.00NT$ -
高千代 美山錦純米＋19 初榨生原酒
1,430.00NT$ -
高千代 純米酒 純米火入れ ～Pasteurized Sake 紫～ 新潟限定
1,540.00NT$ -
高千代 純米吟醸 ブレンド 一本〆 新潟限定
1,590.00NT$ -
高千代 純米大吟醸 山田錦 生原酒 【新潟縣內流通限定】
2,120.00NT$ -
高千代 純米吟醸 無濾過無加水 一本〆 【新潟縣內流通限定】
1,780.00NT$ -
高千代 純米大吟醸 山田錦 生原酒 薄濁【新潟縣內流通限定】
2,120.00NT$ -
高千代 純米大吟醸 一本〆 生原酒
1,980.00NT$ -
高千代 純米吟醸 ブレンド 一本〆 新潟限定
1,840.00NT$ -
高千代 純米大吟醸 一本締め 扁平精米 無調整原酒
1,890.00NT$ -
高千代 純米大吟醸 生酒 一本〆
1,840.00NT$ -
高千代 純米酒 扁平精米六割五分 おりがらみ生 新潟限定
1,510.00NT$ -
高千代 純米 しぼりたて 生原酒
1,520.00NT$ -
高千代 純米大吟醸 一本〆 秋あがり
2,020.00NT$ -
高千代 豊醇無盡 たかちよ 青 扁平精米 おりがらみ
1,700.00NT$ -
髙千代 純米 Challenge Brew 新潟県内限定
1,370.00NT$ -
高千代 純米吟醸 ブレンド 一本〆 新潟限定
1,560.00NT$ -
高千代 純米 超辛口
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高千代 純米大吟醸 山田錦
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高千代 純米酒 おりがらみ 生原酒 +19 超辛口
1,420.00NT$ -
高千代 美山錦純米＋19 初榨生原酒
1,420.00NT$ -
高千代 純米吟醸 無濾過無加水 一本〆 新潟限定
1,640.00NT$
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