沒有人敢否認大吟釀、純米大吟釀是該酒造最耗費時間、精力、與原料的一種酒款,也必定是酒造的旗艦酒款。
純米大吟釀只能使用米麴、酒米、水做為原料釀造,精米步合必須在50以下,不可添加釀造酒精。
純米大吟釀常帶有花果般的華麗香氣與圓融滑順的口感,與添加部份釀造酒精的大吟釀相比,純米大吟釀更佳沈穩且尾韻深長。


精米步合50只是純米大吟釀的門檻,大家常聽到的三割九、二割三、八分、甚至一分,都是酒造耗費許多人力物力、為了挑戰精米極限而製作的純米大吟釀。
純米大吟釀在過去主要用評鑑會,而非常態商品,各酒造為了打造比賽用酒用盡心力,甚至發展成YK-35勝利方程式(山田錦、熊本酵母、精米步合35)。近年來藏人們使用不同的酒米、酵母、精米步合、釀造工法做組合,希望能釀出充分代表酒造的頂級作品。

RELATED PRODUCT
-
鳩正宗 白い鳩 純米吟釀 生 薄濁酒
1,850.00NT$ -
鳩正宗 天祈り 純米大吟釀 生原酒
1,780.00NT$ -
聖酒造 雄町50 純米大吟釀 生酛
1,950.00NT$ -
聖酒造 ひとめぼれ35&50 純米大吟釀 SAVAGE 生酛 生酒
1,600.00NT$ -
聖酒造 SAVAGE 生酛 活性酒
1,680.00NT$ -
くどき上手 虹色ばくれん 出羽の里33 超辛口 大吟釀
1,850.00NT$ -
スーパーくどき上手 Jr. 改良信交30 純米大吟釀
2,280.00NT$ -
くどき上手 Jr. 摩訶不思議ちゃん 特A山田錦44
2,090.00NT$ -
くどき上手 Jr. 愛山33 純米大吟釀
2,440.00NT$ -
佐久乃花 生酛 純米大吟釀 正木米 無濾過生原酒
2,020.00NT$ -
寒菊 Discovery ADAPT ふさこがね
2,060.00NT$ -
寒菊 Discovery IDENTITY 総の舞 無濾過生原酒
2,100.00NT$