精米步合50只是純米大吟釀的門檻，大家常聽到的三割九、二割三、八分、甚至一分，都是酒造耗費許多人力物力、為了挑戰精米極限而製作的純米大吟釀。

純米大吟釀在過去主要用評鑑會，而非常態商品，各酒造為了打造比賽用酒用盡心力，甚至發展成YK-35勝利方程式（山田錦、熊本酵母、精米步合35）。近年來藏人們使用不同的酒米、酵母、精米步合、釀造工法做組合，希望能釀出充分代表酒造的頂級作品。