特別純米酒相對於純米酒來說應要有更特別的風味、香氣或色澤,精米步合必須在60以下,而且必須在酒標上標示使用的特別原料、釀造方法以及其他客觀事實,以表示這瓶清酒的特別之處。
特別純米酒與純米酒在米麴的使用一樣是15%以上,但是精米步合的要求與純米吟釀相同,因此精米步合60以下的、又不希望提高酒價的酒造,都會以特別純米的形式出貨。
當然「特別」這兩個字依然是由稅務單位認定,因此酒造必須說明這支酒使用了什麼特殊的原料、技法、或客觀事實,才能在酒標上標示「特別純米酒」。
相關商品
-
白木久 BLACK SWAN 火入
1,610.00NT$ -
白木久 BLACK SWAN
1,580.00NT$ -
大那 特別純米 美山錦 無濾過生原酒 生酛 2019
1,420.00NT$ -
片野桜 山廃純米無濾過生原酒 山田錦
1,420.00NT$ -
七水 SUMMER 夏酒
1,420.00NT$ -
大那 特別純米 美山錦 無濾過生原酒 生酛
1,420.00NT$ -
JUNMAI HIKOICHI AKIAGARI
1,420.00NT$