全日本產量第五的秋田酒米
秋田酒こまち是秋田酒米，由1988年開始育種，耗費10年時間完成，並命名為「秋田酒こまち 」。
秋田酒こまち受酒造歡迎的程度，可以由產量看得出來。在2015年的生產量為全日本酒米產量第5，總產量為2,408公噸；隔年更增加至2,672公噸，成為全日本排名第4的酒米。
秋田酒こまち具有低精米、蒸米後外硬內軟的特性，酒米的蛋白質含量少，相當適合做為高級日本酒的原料。
使用秋田酒こまち釀造的酒具有相當高雅的香氣，口感帶有旨味、且尾韻悠長又有變化，難怪越來越多酒造使用秋田酒こまち來釀酒呢。
