山形縣原創酒米第一號
為了確立吟釀縣的地位，自1985年起山形縣便開始研發縣內酒米，經過數期試驗於1995年而成的第一號作品就是山形酒49號的出羽燦燦，又稱DEWS33。因縣內標高超過1400M的山嶽共有33座，因此也有出羽33或是出羽山山（33與山山與燦燦日文同音）的別稱。
特性
出羽燦燦為美山錦與華吹雪的後代，為了克服美山錦易倒伏的特性為目的而研發，強化了耐倒伏性與耐冷性。心白的發現率良好，吸水性與蒸米吸水率也相當高，米粒大心白也大，柔軟且易溶解的特性造就出相當多樣的酒質。
認證標準
為了推廣出羽燦燦的使用，山形縣酒造業也推出了認證標準：
