華吹雪

青森代表酒米

華吹雪是1974年由青森県農業試験場開始育種，由おくほまれ與ふ系103号兩種酒米培育，一直到1988年登錄品種。

在青森的酒米發展史中，由1968年先出現「古城錦」，而後在1986年出現「豊盃」，這兩個酒米雖然在酒造的評價都相當好，但是耐冷性、耐病性都不好，相當不易栽種，而華吹雪的出現剛好彌補了這個缺口。

由於華吹雪在高精米步合下容易破裂，多用來做為純米酒、或精米步合60的特別純米。即使華吹雪僅用於釀造純米酒，但是依然帶有飽滿的水果香氣以及清爽的口感，受到當地酒造的好評。