美山錦在昭和53年（1978年）由長野県農事試験場培育，使用たかね錦（由北陸１２号與東北２５号培育）經過迦瑪射線照射產生基因突變後的新酒米。由於心白的顏色如同長野境內的北阿爾卑斯山頂般雪白，因此命名為「美山錦」。
美山錦是日本酒米產量第三的米種，以長野為主要栽種地，另外秋田、山形、岩手等八個縣也有栽種。
美山錦屬於早生稻，結穗成熟的時間都比其他酒米要早，米質也相對較硬，造成釀造時溶出的速度慢，產生淡麗輕快的酒質。
如果要追溯美山錦的祖先，能追溯的夢幻酒米「龜之尾」喔！！
相關產品
-
榮光富士 菫露威吹 無濾過生原酒 純米大吟醸
2,000.00NT$ -
初孫 美咲みさき 純米大吟醸 生原酒
1,850.00NT$ -
高千代 純米 生原酒 初しぼり
-
高千代 純米 超辛口
-
岩清水 EARTH Souplesse
2,030.00NT$ -
高千代 純米酒 おりがらみ 生原酒 +19 超辛口
1,420.00NT$ -
大那 特別純米 美山錦 無濾過生原酒 生酛 2019
1,420.00NT$ -
高千代 美山錦純米＋19 初榨生原酒
1,420.00NT$ -
Sasanami -春-
2,030.00NT$ -
扁平精米六割五分 高千代 純米酒 おりがらみ生 新潟限定
1,420.00NT$ -
つきよしの 純米吟醸 萬聖節
1,640.00NT$ -
東鶴 純米大吟醸 美山錦 45
2,030.00NT$
![[:zh]山田錦 - 酒米之王[:en]Yamadanishiki - The king of brewery rice[:]](https://sakemaru.me/tw/wp-content/uploads/wordpress-popular-posts/2594-featured-620x500.jpg)
![[:zh]山廢-罕見釀造法擁有豐厚口感的表現[:en]Yamahai - Rare brewing method with richness taste [:]](https://sakemaru.me/tw/wp-content/uploads/wordpress-popular-posts/2590-featured-620x500.jpg)
![[:zh]生酒 - 最新鮮口感的日本酒[:en]Nama Sake - The freshest Japanese sake[:]](https://sakemaru.me/tw/wp-content/uploads/wordpress-popular-posts/18401-featured-620x500.jpg)
![[:zh]如何在秋冬品飲美味的熱清酒？熱清酒方法STEP by STEP[:]](https://sakemaru.me/tw/wp-content/uploads/wordpress-popular-posts/26194-featured-620x500.jpg)
