在日本，秋季是美食的季節，蔬菜與菇類都長的更加強勁且豐富多汁，海鮮與野味在前兩個季節所儲存的脂肪也讓牠們變得更肥美。

冷卸酒就是在美食的季節中上市的日本酒。如上所述，冷卸酒有著豐富的滋味，這也是它們非常適合與這些季節性美食搭配的原因。我建議大家可以多嘗試冷卸酒與美食的搭配，特別是那些常常讓破壞一般日本酒口感的食物。冷卸酒讓我們看到了日本酒的另一個面貌與它的可能性。