發酵完畢後，我們會進到榨酒的程序。榨出來的酒液會有些微的酒粕以及複雜的香氣，為了除去這個部分，會經過活性碳進行過濾，無濾過則是沒有經過活性碳的過濾程序。
因為沒有經過活性碳過濾，酒的色澤上呈現出淡淡的黃色(山吹黃)，香氣上較奔放，口感也呈現複雜層次感，更可以品嘗到米的旨味。有一部分的日本酒愛好者，特別喜歡無濾過的口感。
RELATED PRODUCT
-
片野桜 山廃純米無濾過生原酒 山田錦
1,420.00NT$ -
七水 SUMMER 夏酒
1,420.00NT$ -
大那 特別純米 美山錦 無濾過生原酒 生酛
1,420.00NT$ -
勢正宗 純米大吟釀 無濾過生原酒 金紋錦＆糯米
2,030.00NT$ -
仙禽 ナチュール4 quatre 生酛無濾過原酒
2,030.00NT$ -
GANGI SPARKLING DAIGINJO
2,030.00NT$ -
JUNMAI HIKOICHI AKIAGARI
1,420.00NT$ -
篠峯 雄町 純米 山廃仕込生原酒
1,420.00NT$
![[:zh]山田錦 - 酒米之王[:en]Yamadanishiki - The king of brewery rice[:]](https://sakemaru.me/tw/wp-content/uploads/wordpress-popular-posts/2594-featured-620x500.jpg)
![[:zh]生酛-古老的釀造技法[:en]Specialty_Kimoto[:]](https://sakemaru.me/tw/wp-content/uploads/wordpress-popular-posts/2565-featured-620x500.jpg)
![[:zh]雪女神－表現出山形縣特有的清冽感[:en]Yukimegami - Snow goddess from Yamagata[:]](https://sakemaru.me/tw/wp-content/uploads/wordpress-popular-posts/26176-featured-620x500.jpg)
![[:zh]雄町 - 酒米之祖[:en]Omachi - The Roots of Brewer's Rice[:]](https://sakemaru.me/tw/wp-content/uploads/wordpress-popular-posts/2592-featured-620x500.jpg)
