在清酒的世界裡，冬季是最令人興奮的季節，您可能知道，生酒是指那些未經過濾與殺菌的新鮮清酒，然而還有一種更加自然、新鮮的清酒，通常這種清酒的酒名為『直汲み Jikagumi』或 『ふな酒 Funazake』。
『直汲み』意思為直接抽取。在釀酒接近尾聲的其中一個步驟是將醪分裝進網眼袋中，並將其中所含的清酒酒液榨取出來，而清酒酒液被儲存在我們稱之為”槽”的酒桶中。
它的口感則非常有趣，因為在榨醪後直接裝瓶的關係，酒液中有著發酵過程種所產出的氣體，有點氣泡清酒的感覺。請一定要把握這機會，試試一年一度的季節限定超新鮮清酒『直汲み Jikagumi』喔！
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