2017.11.10

從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁(上)

 BAMRestaurant
這次又多了一位駐站作家加入了SAKEMARU,她是『愛上日本酒』的創辦人,在台灣推廣不少的日本酒文化與相關活動,對日本酒十分熱心且具熱情的作家。首次,帶給大家的就是擁有葡萄酒與日本酒的酒造-小布施的精采文章,讓我們一同來觀賞吧!


從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁


講到同時擁有葡萄酒與日本酒的酒造,「小布施 Winery」無疑是許多人第一直覺,小布施町一直是個山明水秀之地,日本浮世繪巨匠葛飾北齋也是選擇了此地作爲度過生命最後的地方,甚至於八十多歲的高齡於此完成了天頂畫 「大鳳凰圖」,目前藏於小布施的岩松院。(目前內部已禁止攝影http://www.go-nagano.net/tw/shisetsu-detail?shisetsuid=105021001)

從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁


誠如所知,小布施 Winery 在二戰前也曾經進行清酒釀製,根據紀載最早是從1867年起,位於長野縣小布施町的曽我家,以品牌「泉瀧」(Izumitaki)之名開始進行清酒生產;在其他資料也記載著小布施酒造曾經擁有名為「高井鶴」的銘柄。

事實上,曽我家起初並不是以釀酒為業,而是經營船運相關行業的「舟問屋」,小布施初成立時也只是個小型酒藏,僅釀製少量地酒供給當地居民,據悉相當受到當地人的歡迎。然而隨著二戰爆發與糧食物資的缺乏,日本政府開始控制農作配給,並且禁止酒造們使用米去製酒,曽我家的釀造也不例外,因此小布施藏在創立第75年時在戰爭紛亂的影響下,不幸失去了釀製清酒的執照。

或許是因為喪失執照之故,也有一說是曽我家所擁有的農地間原本就生有葡萄,可能還包含其他時空背景的因素,只知道小布施藏在失去清酒釀製執照後便將生產主力轉移至種植葡萄並改釀製果實酒,就是葡萄酒,也是這一行在戰時起撐起了曽我家族的生計。

從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁-1
小布施日本酒系列銘柄


在二戰過後,畢竟祖業難忘,當時曽我家當主——曽我市之丞先生始終認為拿回清酒執照是自己這代的責任,據悉決心拿回執照的市之丞先生當時前往國稅局陳情的次數超過100次,市之丞先生每天早晨都戴著英式圓頂禮帽前往國稅局(非常具有昭和時期洋派紳士的畫面),次數之頻繁甚至連公務員看到他就會說:「那個早上的大叔又來了!」。終於,在昭和37年(西元1962年)時,清酒的製造的執照又重回到曽我家的手中,這在當時是很特殊的案例,因為小布施戰前原先僅是個產量小的酒藏而已(待續)。

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sakemaru作家”></div>
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