2016.11.25

烏醋為底的糖醋豬與 -勢政宗- 的搭配



勢正宗帶有成熟水果的香氣與深長的後勁。
適合搭配味道豐富的食物。

五花肉丸裡吸收了豐富的烏醋與黑糖並與它的脂肪充分混合,
勢正宗就算是搭配這樣味道豐富的食物飲用,依然不失他的獨特口味。

材料(4)

蔬菜
・1/2 顆洋蔥
・2/3 顆茄子
・1/2 顆櫛瓜
・2/3 顆菜椒
・1 顆牛番茄
・酌量大蒜切片

五花肉丸
・200g 五花肉片
・1/4 湯匙鹽
・1/2 湯匙糖
・1 湯匙薑碎
・1 湯匙小麥粉
・2 湯匙小麥粉 與 1湯匙地瓜粉

調味料
・3 湯匙烏醋
・4 湯匙柴魚高湯
・1 湯匙醬油
・1.5 湯匙黑糖
・1 湯匙薑汁

其他
・1 湯匙小麥粉
・些許大蔥

調理步驟

蔬菜
1.將所有蔬菜切至適當大小
2.油炸去除多餘水分

五花肉丸
1.將糖、鹽、薑與五花肉充分混合
2.加入澱粉並使之均勻分布於五花肉片上
3.將五花肉捲成丸狀
4.將五花肉丸外表沾滿小麥粉與地瓜粉
5.油炸

醬汁
1.均勻混合柴魚高湯、烏醋、醬油、黑糖與薑汁

上菜
1.將些許烹飪用油倒入鍋中預熱並清炒大蒜
2.將油炸好的五花肉丸、蔬菜、番茄加入鍋中
3.加入預調好的醬汁與些許小麥粉後均勻翻炒至氣泡帶有黏稠感
4.裝盤後擺上大蔥點綴即可享用



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