2017.12.21

讓人欲罷不能的新潟淡麗 にいがた酒の陣,以及我們的攻略方式

 BAMRestaurant

如果有機會再去一次「新潟淡麗 にいがた酒の陣」,肯定要挪出其中一天來,學在地人開起歡樂的吃吃喝喝派對。

早在非常久以前即知擁有好水質、產好米的新潟是知名的日本酒產地,也記掛著要找時間前往,沒料到卻一直延宕著,直至去年才終於以參加「新潟酒之陣」為契機一圓造訪之夢。「新潟酒之陣」雖然是個地方性的酒展,規模卻是超乎預期的大,也有一年比一年盛大的趨勢。光是我們參加的 2016年,二天累積下來的參與者便高達 12多萬名(今年已超過 13萬人) 。也正因為是地域性的活動,與一般集結了來自日本各地的酒展不同,較能全盤地瞭解單一地方所生產的酒之風貌。只不過一如先前所說,酒展規模之大:當年度參與的酒造有 85家(組合員中僅有 6家沒參與),登記展出的酒品即高達 634款,想要通通都喝到的話,一天至少就得試上 300款以上。怎麼可能啊?根本是不可能的任務。但是千里迢迢去了這麼一趟,當然還是想要大致上試過一輪,那麼好好擬定計劃就格外重要了。

酒の陣


以下就是我們的攻略。



事前準備

購買預售票
抵達日本之後就先至 7-Eleven、Lawson、FamilyMart…..各大超商購買預售票,操作類似 i-bon 的機器,輸入「新潟酒之陣」官網所提供的購入番号(購票代碼),印出繳費單至櫃台結帳即可拿到票券。
預售票比較便宜,不僅省荷包還可以免去當日購票的風險和麻煩。

酒の陣


確認場地和交通
事先查好場地的位置以及前往的交通方式,當天才不至於慌慌張張的。



酒展當日

睡飽吃飽穿著舒適
前一天晚上好好睡一覺養足精神,當日早餐吃飽一點,才不會一開喝就爛醉。而且記得要帶瓶飲用水,雖然會場內有販售但是數量有限,身邊帶個一瓶有備無患。服裝的話以輕鬆自在為主,並穿一雙好行走的鞋才有足夠的戰鬥力。盡可能不要拿手提式的包包(雙肩或斜背包都不錯),空出雙手來拿好酒杯才是王道。

酒杯背帶超重要
進入會場前的長長通道二旁排列了許多販售相關商品的攤位,此時請張大眼睛尋找手上拿著串串背帶的店員,二話不說掏出錢來買個一條。以它將酒展所發的小巧豬口杯牢牢繫住掛在脖子上,才不會因為恍神、手滑、與人擦肩而過......而掉到地上,摔碎了就只能欲哭無淚;畢竟會場內是認杯不認人,失去了重要的杯子也就只好跟心愛的日本酒們說再見了。

酒の陣


掌握場地規劃
進到會場先確認攤位是如何規劃的,才好安排該從哪個區塊開始試飲。另外也要留意哪裡有清洗酒杯的水槽和洗手間,比較安心。

吐酒和喝水
為了保持清醒以及感官的敏感度,來細細品味和比較各個酒款的特色與差異,那麼千萬不要把酒喝下去;否則喝個幾攤就醉茫茫的,不僅無法全盤性的瞭解新潟日本酒的風貌,還容易做出失禮的事情,千萬要小心。不過與葡萄酒展不同的是,日本酒展不會準備 Wine Tasting Spittoon(吐酒桶),因此建議可以自行準備個空寶特瓶當吐杯,再不定時至水槽邊倒掉和沖洗(熟知水槽的位置非常重要)即可。此外還要多喝水。
雖然酒大部份都被吐掉了,但總會有好些實在好喝得很以至於不小心滑入喉嚨的酒款,慢慢的體內也會累積不少酒精,記得時時補充水分便能降低血液內的酒精濃度以減緩喝醉的速度,而且還能保持口腔的清新更能準確感受下一支酒的風味。

酒の陣

↑ 確認好水槽的位置;記得多喝水

限定品項
攤位架上擺出來的酒款,只要在活動時間內前往應該都喝得到;但是有些數量極少、現場或許沒有販售的品項,僅會在酒造指定的時間才提供試飲。請留心並記下酒造所貼出的特別試飲時段,提前至該攤位等候,同行的旅伴還特地設了鬧鐘提醒我們。千萬別覺得誇張,畢竟限量總是殘酷的,萬一錯過了才教人扼腕呢。

酒の陣


酒の陣


酒の陣


酒の陣


不容錯過的在地美食
原以為會像以往參加過的酒展那般,美食攤位只是點綴性的存在,直到抵達現場才發現自己有多無知;它根本以美食嘉年華般的姿態展開,華麗豐富熱鬧的程度幾乎與酒攤不相上下。第一天中午想說就近用餐,便挑選了位在酒區角落看起來相對低調的壽司攤排隊;輪到我們站至板前時才赫然發現,原來壽司台內的通通都是來自新潟當地壽司名店的師傅們。而為我們捏製壽司的,竟然是原本就想抽空造訪的「壽司安」店主本人,喜出望外啊。不僅如此,酒區外頭還有許多具有香氣攻擊性的食物攤位,譬如比二個手掌大的現煎村上牛排(村上牛為新潟產的和牛)、以蟹殼為容器的螃蟹味噌燒、軟爛入味的燉煮牛筋、鐵板燒烤的內臟燒、碩大肥美的烤生蠔和蛤蜊......品項之多價格實惠,讓人深深陷入既痛苦又愉快的選擇困境。
不少日本人熟門熟路的,一群朋友或一家子人先佔好飲食區的位置,再分別買個幾瓶酒、好幾樣食物,就把酒展當派對歡樂地邊喝酒邊吃肉,享用了起來。真是好主意,下次我們也要這麼如法炮製。

酒の陣


酒の陣


酒の陣


酒の陣


酒の陣


酒の陣

↑ 左圖:現場有很多這種立食區,方便大家採買美食後來此搭酒慢慢享用;右圖:也有不少人在場邊鋪了野餐墊,開起室內野餐趴替




各式各樣的活動

‧ 週日的限定酒販售:一枚 500円日幣就能購得一杯,以印有「酒の陣」枡酒杯盛裝的週日限定酒。喝起來有著鮮明的乳酸氣息,淡淡的木頭香氣則讓有點厚實的酒體轉為輕盈,相當好喝。

酒の陣


酒の陣


‧ 中央舞台區:陸續有鏡開儀式、製酒時藏人們所吟唱的歌曲(越後酒造り唄)、古町藝妓舞蹈表演......等等。

酒の陣


‧ 展場四周:不同時段提供以乳酸菌發酵酒粕為原料所開發的各式小點心、日本酒知識的展覽、200円就能挑戰的小遊戲:帶回雙手一次能捧起的米(男生手掌大比較吃香)......


酒の陣


看了以上的介紹,是不是也讓你蠢蠢欲動了呢?請密切注意「新潟淡麗 にいがた酒の陣」官網的訊息,好好為自己策劃一場精采的日本酒展之旅吧。



參考資料:
新潟淡麗 にいがた酒の陣 http://sakenojin.jp/

延伸閱讀:
讓人欲罷不能的新潟淡麗 にいがた酒の陣,以及我們的攻略方式
「大地藝術祭X天神囃子」一系列純米酒與其搭配的料理
於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒
陽光下熱鬧滾滾的日本酒市集
日本酒買來之後就盡快放到肚子裡,對嗎?
酒粕,及其衍生的美味食物




sakemaruwriterbasi”></div>
</a></div></div>
								<div class=