2016.11.26

藉由選擇適當酒器的方式來更深刻的品飲清酒。推薦的清酒與酒器搭配方式。

 BAMRestaurant

3項選擇酒器的重要指標

酒器是一個能夠幫助你對清酒有更深刻體驗的重要元素。
酒器的形狀與製造的材質都非常的多樣化,當你使用不同的酒器品飲一款清酒時,它的口感與香氣也會隨著酒器有所不同。
請試著使用不同的酒器來品飲你最喜歡的清酒,去發掘它的其他樣貌。

Various sizes of drinking vessel

1.酒器的大小

當你喝冷的清酒時,一般建議使用小一點的酒器,讓你可以在溫度改變前喝完它。

Various shapes of drinking vessel

2.酒器的形狀

若使用口徑較廣的酒器,則會聞到比較重的香氣。 這是因為氧化較快速所以香氣揮發的量也比較大。
若使用瓶身比口徑廣的酒器,則會有較豐富與溫和的口感。

Various types of material

3.酒器的材質

玻璃材質可以精確的表達出清酒的特色,若你想體會清酒的微妙差異,玻璃酒器會是你最好的選擇。
品飲口感較為豐富的清酒的時候也比較容易膩,所以可以使用陶瓷製的酒器,讓清酒表現的較為溫和,當你想慢慢品飲清酒的時候,這種材質的酒器會是你的好選擇。
另外,錫製的酒杯也很適合任何溫度的清酒,因為錫的導熱係數較高,所以內容的清酒溫度比較不會改變。

(Source:SSI net



3 種推薦的搭配方法

這個部分,我想跟大家分享幾個清酒與酒器的搭配組合。

winebottle
吟釀 ✖ 紅酒杯

1.香氣較重的清酒

吟釀與大吟釀等級的清酒通常都帶有比較重的香氣,所以,使用口徑較廣像是紅酒杯這類的酒器可以讓這個特色更明顯,是非常適合拿來搭配香氣較重的清酒。

ceramic
純米/生卸 ✖ 陶瓷杯

2.溫和且豐富的清酒

當你品飲因為被酒米影響較多,口感較豐富的清酒,杯身較口徑來的廣的陶瓷杯會是好的選擇,你會感到因為酒米的影響而產生的細緻甜味變得更溫和。

tin
溫熱的熟成酒 ✖ 錫杯

3.超級柔和與獨特的清酒

基本上,熟成過的清酒都帶有非常強烈的香氣與口感,若用玻璃杯來品飲這種清酒,這味道會變得太過強烈。同時,我個人的看法是,當你溫飲熟成過的清酒,你會發現他們都非常具有各自的特色
我認為它的口感變的非常甜且溫和,但是卻很難用好喝來形容冷掉後的溫熱熟成清酒。我建議用錫杯來品飲這類型的清酒,這樣才能將酒的溫度維持在適飲溫度較久一點。