2018.02.02

獺祭、八海山、久保田 — 東京銀座三大朝聖型清酒BAR

 BAMRestaurant

東京對許多人來說簡直像是自家後院般,每年都要跑個好幾次,常有友人詢問筆者到了東京該去哪裡喝酒好? 只是東京都23區何其大,有趣的各類酒吧大概介紹個三天三夜也說不完,不如把範圍限縮在「銀座」吧,銀座是東京精緻餐飲的重鎮,能在此地開店某種程度來說是成就的象徵,所以日本酒的三大知名品牌都在這區開設了品飲專賣店:

“獺祭”


一、獺祭 銀座 Dassai BAR

位於三井千禧花園酒店正門口旁,若搭乘地鐵,則最接近銀座站 5 丁目出口,或是東銀座站 A1 出口,提醒千萬別走錯出口,否則就是完全不同的方向喔。這家 Dassai BAR 定位於觀光介紹、小量試飲與商品販賣,店內每日有固定時間讓專人進行介紹,並播放旭酒造與獺祭的故事影片,可事先登記參加;試飲應該是大家最有興趣的部分吧(笑),猜測酒造的設定應是希望讓來店客人能盡量體驗不同的獺祭,所以從高階的磨之先驅到標準版獺祭 50,一律皆用單杯 500 日圓的價格販賣讓大家少量淺嘗,感受不同的規格的獺祭,同時並附贈獺祭米果當作小點心;店內也販賣許多獺祭系列酒款,能買到像是特殊限定款獺祭等外或是遠心分離,另外獺祭的周邊商品開發眾多,從米果、冰淇淋、咖哩包或味覺糖等,可說是玲琅滿目。

“獺祭2割3”


獺祭 銀座 Dassai BAR
住址:東京都中央区銀座五丁目10番2号 GINZA MISS PARISの1階
TEL:03-6274-6420
營業時間:月-日・祝 11:00-20:00

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二、八海山 銀座 千年麴屋 G-SIX

八海山的千年麴屋位於 2017 年才開幕的知名百貨 G-SIX 的 B2 地下二樓,搭乘地鐵建議從銀座站 5 丁目出口過去比較接近,八海山千年麴屋內也有許多有趣的限定商品,從情人節巧克力的訂製、酒粕年輪蛋糕、酒粕米果、吟釀味噌、八海山甘酒,等等目不暇給關於米與米麴的周邊商品,不禁要佩服日本人的產品企劃力,值得一提的是 G-SIX 內購買商品皆可退稅,很適合購買當作伴手禮。

“獺祭2割3”


另外店內也展示了八海山特殊規格的高階酒款,例如八海山金剛心,與日本無印良品藝術總監原研哉團隊進行酒標設計的八海山純米大吟釀,更有高階限量的少量試驗作品。不同於獺祭的體驗試飲模式,八海山的 TASTING BAR 強調使用自家開發的 SAKEMUST 品飲專用杯,圓胖的肚身更能保存完整香氣,這是一款與法國知名葡萄酒杯廠商雷曼所合作開發的杯款,如此設定應該是希望讓來店客人能徹底體驗每一款酒的純粹的香氣與酒體變化,而店內品飲酒單也相當齊全,從標準款的大吟釀每杯500日圓起,到限量販售高規格的中取純米大吟釀(2500日圓左右)皆提供單杯試飲。

“八海山”

“八海山


八海山 銀座 千年麴屋 G-SIX
地址: 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階
電話: 03-6263-9800
営業時間 /10:30~20:30 定休日 / なし無休(以 GINZA SIX 為準 )

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三、久保田 銀座 藏元直營店

其實久保田這間定位與前兩間不同,這已不僅僅是 SAKE BAR ,它是一間酒造直營的餐廳,位於銀座八丁目,從地鐵銀座五丁目出口走出來之後還有一小段步行距離,位於商業大樓內,提供各式懷石料理與久保田系列酒款的 PAIRING 餐飲,從 2500日圓的商業午餐到豐盛的懷石料理搭餐酒11000日圓都有,品飲方面是使用切子品飲居多,餐點會根據季節推出不同的搭配,推薦給喜愛日式餐飲與清酒搭配的酒友。



久保田 銀座 藏元直營店
地址: 日本〒104-0061 銀座8丁目8-8 銀座888ビル3F
電話: +81 3-6264-6888
營業時間:於用餐時間營業,下午有休息時間,建議事先預約比較好。

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sakemaru作家”></div>
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