2017.04.10

蘿蔔包肉捲搭配富成喜純米大吟釀


優雅的甜度是富成喜山田錦純米大吟醸的主要特色。想要純粹享受此酒的優雅甜度,搭配帶有鹹味的食物來引出優雅的甜度是最為適合的。富成喜純米大吟醸的口感簡潔有力,很適合搭配簡單又自然的食物。

因此我們這次提供大家的料理是相當有風味的白蘿蔔,並且使用雞肉以及柴魚湯汁加以混和烹調,自然風味的鹹味,帶出富成喜的優雅美好,請嘗試看看這美好的餐酒聯姻。




材料(5顆份)

主要材料
白蘿蔔 1根
雞絞肉 200G
鹽 1/2小匙
酒 1小匙
薄鹽醬油 1小匙
蛋白 1/2顆
乾香菇 1片
太白粉 1小匙
醬汁
柴魚高湯 400C.C.
酒 1大匙
味醂 1大匙
薄鹽醬油 1.5大匙
鹽 1/2小匙
太白粉 1大匙


製作過程

1)用水沸煮20分鐘
2)將白蘿蔔中間挖空
3)加入鹽巴, 酒, 醬油, 蛋白,乾香菇以及摻入太白粉的雞腳肉
4)將步驟3)的材料放進挖空白蘿蔔的地方
5)蒸煮20分鐘
6)加入高湯,酒,料酒,醬油,鹽
7)將步驟6)加熱並解勾芡
8)將步驟 7) 淋在步驟5)即完成



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