2017.04.14

自製雞肉火腿佐蜂蜜芥末醬搭配町田酒造55 特別純米

 BAMRestaurant

擁有荔枝獨特的香氣是町田酒造55特別純米酒最具有吸引力的地方。此外,它的香氣十分新鮮,略帶氣泡感的口感很適合做為開胃酒。這次介紹的搭配料理是意外簡單就可以烹調的雞肉火腿,是一道適合搭配開味菜的料理。荔枝的香氣與清爽的羅勒和蜂蜜相輔相成,豐富了町田酒造55特別純米酒的新鮮簡單的口感,請務必嘗試看看。




材料(2人份)

主要材料
雞胸肉 250G
鹽 2/3大匙
砂糖 1大匙
羅勒 1小匙

醬汁
黃芥末醬 1大匙
蜂蜜 1大匙

製作過程

1)切開雞胸肉
2)撒上砂糖,鹽巴,羅勒並且按摩讓香料入味
3)將步驟 2) 裝入塑膠袋,醒一個晚上
4)洗去鹽分
5)在一小時內重複三次洗去鹽分的動作
6)將水分吸乾後,將步驟 5) 像包裝糖果一樣包緊
7)放進滾水
8)將蓋子蓋上步驟7)的鍋子,關上爐火,等待變涼
9)去除水分並且切片




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