2017.05.02

日本酒草莓慕斯 搭配純米生原酒 月之輪 木槽搾り

 BAMRestaurant

有的時候,日本酒也會擁有新鮮果香的香氣。月之輪就是擁有著新鮮果香與香氣的酒款,只要好好利用這個特色,就可以做出與眾不同又充滿大人口感的甜點。如果您不想要影響到酒體的任何口感和香氣,我推薦此款日本酒很適合與草莓作為甜點製作上的搭配。請嘗試diy看看,讓酒的香氣在口中綻放,並且可以好好品味這嶄新的日本酒與甜點創作。




材料(2人分) 

日本酒 70ml
鮮奶油 50ml
牛奶 50ml
蛋黃 1顆
砂糖 1大匙
吉利丁粉 4g
熱水 2大匙
草莓 100g
砂糖 40g
檸檬汁 1小匙


製作過程 

1)將新鮮草莓壓碎並且變成果泥狀態
2)在步驟1)加入砂糖與檸檬汁後攪拌均勻
3)在新的鍋子中加入蛋黃,糖與牛奶
4)將步驟 3)攪拌均勻後,蓋上保鮮膜放進 500W 的微波爐,微波80秒
5)將鮮奶油攪拌,攪拌到些濃稠的地步
6)將一半的步驟 2) 和4) 與 5)一同攪拌
7)將吉利丁粉與日本酒放進步驟 6)再進行攪拌
8)將步驟7) 倒進容器中,並放冰箱冷藏約3 小時
9)冷藏後,將剩下一半的草莓果泥淋在步驟8),並放上薄荷葉,即可完成


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