2017.07.18

黑胡椒鮪魚排搭配日本清酒 東鶴 純米おりがらみ生 雄山錦 佐賀F7

 BAMRestaurant

東鶴 純米おりがらみ生 雄山錦 佐賀F7是一支帶有相當具有魅力的蘋果香氣與口感的酒。利用充分的胡椒將它的類蘋果的口感提出,再為只炙燒過表面的鮪魚添加一層風味,使尾韻能夠清爽的收尾。.




材料(2人分)

主材料
鮪魚生魚片 (1條,200克)
黑胡椒粒 2大匙
蒜 1片
白蘿蔔 200克
小黃瓜 1/2條
橄欖油 2大匙
醬汁
醬油 2大匙
砂糖 1/2大匙
檸檬汁 2大匙


製作過程

1. 將胡椒粒磨碎
2. 將白蘿蔔和小黃瓜磨成泥
3. 混和檸檬汁、醬油和砂糖作為醬料
4. 用胡椒把鮪魚整條包覆
5. 使用橄欖油爆香蒜頭
6. 炙燒鮪魚
7. 使用鋁箔紙包覆後靜置4分鐘


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