2017.07.25

炸小草蝦仁與夏季蔬菜搭配日本清酒-東の麓 特別純米 生酒 山形酵母

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東の麓 特別純米 生酒 山形酵母是一支上立香偏向於沉穩的表現,含在口中後優雅的吟釀香會慢慢地擴散,旨味屬於中等偏強的結構,也有略些的酸味。芹菜風味和東之麓擁有的果香帶來令人驚豔的完美聯姻。在蔬菜的旨味和甜味加上香氣本質的餐酒搭配。




材料(2人分)

主材料
汆燙毛豆 40克
生玉米 1/2根
芹菜 1/4支
小草蝦仁 70克
油炸用油 適量
天婦羅用鹽 適量

麵衣材料
麵粉 1.5大匙
太白粉 1.5大匙
發粉 1/2小匙
胡椒鹽 少許
水 2大匙


製作過程

1. 切蔬菜
2. 將所有材料放進水裡均勻攪拌
3. 使用170℃高溫油炸
4. 成形後翻面


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