2017.11.12

鮭魚香菇蒸飯搭配日本清酒-大那 特別純米 冷卸酒

 BAMRestaurant

大那的芳醇口感非常適合與入口即化的鮭魚做搭配,熟成的香氣和銀杏的濃郁香氣結合,非常地促進食慾。料理完成後新鮮榨取的酢橘,搭配上大那的果實感,讓整體的口感顯得更加清爽。




材料

米 2杯 (400毫升)
高湯 400毫升
醬油 1大匙
鹽 1/2小匙
鮭魚 2片
鴻喜菇 1包(100克)
香菇 6個
胡蘿蔔 1根
汆燙銀杏 15-20個
酢橘

製作方法
1. 將米洗淨後,把水瀝掉,靜置30分鐘
2. 將米浸泡於高湯內30分鐘
3. 將醬油、鹽加入步驟2,再放上菇類及鮭魚,蓋上蓋子,用中火蒸;砂鍋蓋孔冒出蒸氣後,轉至小火再蒸13分鐘
4. 關火後悶10分鐘,最後加入胡蘿蔔及銀杏,再蒸4-5分鐘即可



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