2017.10.25

於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒

 BAMRestaurant
「於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒。」雖然是模仿池波正太郎《散步時,總想嚐點美味小品》此書書名所造的句子,卻實實在在是我的真心話,而且很努力朝這目標邁進。當然也是因為能扛回台灣的酒數量是極少的,所以更要想盡辦法在當地多喝一些。
旅館內的夜酒

無論於白天的行程中已喝了多少酒,只要在還沒有喝醉的狀態下,幾乎都會再帶個一支感興趣的日本酒和些許生魚片烤物炸串回旅館享用。以相當放鬆的心情,花點時間慢慢品飲,更能瞭解一支酒隨著時間流逝所產生的變化。而且還能專挑一些無法扛回台灣,譬如生酒系列的酒款來喝,正所謂帶不走的就把它喝掉吧。

於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒



小容量單杯品飲/品飲組合

說到想要多喝幾款酒,最先想到的大概就是去一趟藏酒豐富且講究的居酒屋了吧。多半可以喝到謹慎保存狀況良好、跟下酒菜搭配得宜、處在適飲溫度的日本酒,既可瞭解酒的風味還能同時知道與什麼樣貌的食物很速配,一舉多得。只可惜,往往店家所供應的單杯容量多以一合(180ml)為主,一般人喝個二杯頂多三杯大概就已經是極限了,想要認識更多就只好改天再戰。不過現在有越來越多的居酒屋開始提供小容量(60~120ml 不等)的單杯酒,甚至還有單杯 30ml 的品飲組合(多半以三款為一組),真是熱愛日本酒旅行者的福音。 此外,有些日本酒的專賣店也會針對店內販售的一部分品項作小容量單杯或品飲組合的服務,如此一來就能直接瞭解自己喜歡的是哪一款酒,入手時也就少了盲猜的風險。而且就算是最後不購買單瓶酒也沒關係,就當作是多多累積經驗的一種方式。
我個人相當喜歡的莫過於位在京都伏見的「油長」這家店,只要前往伏見旅行必定會去喝上二三個品飲組合,搭著一點點小菜慢慢試,非常過癮。

於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒-1
↑ 日本東京表參道 hills 內的はせがわ酒店

於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒-2
↑ 日本京都伏見的「油長」


參觀酒造

這是好好認識單一酒造不同系列,以及同一系列不同等級酒款的快速途徑之一,而且如果還能遇上專人導覽的話就更棒了。
幾年前的隆冬,至北海道旅行時特別安排於旭川逗留一晚,正好可以一口氣把鄰近的三家酒造:高砂、男山和大雪乃蔵(已經於 2012/12/30 閉店)都逛齊。而且還巧遇男山酒造一年一度的酒蔵開放日,不僅有更多的品項可以試飲,還能喝到當日限定的樽酒和甕酒,再加上如祭典般熱鬧滾滾的氣氛,真是難忘的經驗。

於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒-1


於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒-1
↑ 男山酒造的品飲酒款


無時間限制日本酒放題

近幾年日本陸續開了幾家「無時間限制日本酒放題」的店,頗受到好評。去年三月便拎著便利商店買的食物,前往「KURAND SAKE MARKET」池袋店喝個過癮。店內提供進百款的日本酒,區分成幾個分類:標準常備、新的標準常備、每天更換品、季節限定品、KURAND 限定、適合初心者(易飲)、無濾過生酒、水果利口酒……我們為了多試幾款,每款倒的量都極可能的少,且多喝水來刷新味覺,一個晚上下來竟然也喝了四五十款之多,相當心滿意足。

於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒-6

於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒-6
↑ 不少上班族下班後拎著各式各樣的美味食物過來喝上幾大杯,讓我們也跟著感忍了歡樂的氣氛


參加酒展

身為日本酒愛好者,一定至少要參加個一場日本當地酒展的啊。
不僅能一口氣試到不同酒造、眾多種類的酒,還有機會跟酒造的人多聊聊他們家各款酒的特色和風味,是個收穫良多的場合。同樣是去年的三月,我們就特地前往新潟參加為期二天的「日本酒之陣」,的確是吃喝得超級暢快!咦?不是酒展嗎,怎麼還跟吃有關?就請先讓我賣個關子,之後會專文為大家介紹的。

於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒-6

不知道大家旅途中都是怎麼多多認識日本酒的?如果有其他的方法,也歡迎與我交流喔。


延伸閱讀:
讓人欲罷不能的新潟淡麗 にいがた酒の陣,以及我們的攻略方式
「大地藝術祭X天神囃子」一系列純米酒與其搭配的料理
於日本旅行時,總想多喝幾款日本酒
陽光下熱鬧滾滾的日本酒市集
日本酒買來之後就盡快放到肚子裡,對嗎?
酒粕,及其衍生的美味食物

akemaru作家basi”></div>
</a></div></div>
								<div class=