05
  • 丸世酒造店
  • 中野市
  • 旭の出乃勢正宗 純米酒 糯米熱掛四段 無濾過生原酒
  • 長野県産 美山錦&長野県産 ヒデコモチ(HIDEKOMOCHI)

Special方案會員
上立香呈現出猶如清爽未熟成香瓜般的香氣,入口後的瞬間,轉化成濃厚又芳醇的哈密瓜香氣,舌尖上更是充滿著濃厚米的旨味。製醪的過程中,最後投放剛蒸好的糯米,這個釀造過程為罕見又特別的「糯米熱掛四段釀製法」。根據此釀造法所釀造出來的日本酒,具有獨特的醇厚口感與芳醇不會讓人覺得過於黏膩的甜味,相當美味。

雖然一開始的甜味令人感到震撼,但隨之而來的酸味相當出色,優雅又強勁的甘甜口感是絕無僅有的!

精米步合:70%
酒精濃度:18%
日本酒度:-4
酸度:1.7

酒米

我們丸世酒造使用的所有酒米都事向當地農家購買,為了讓日本酒的口感更滑順,我們非常嚴謹的過濾酒米的品質。 最獨特的部分是使用糯米來釀酒,糯米讓日本酒帶有濃厚的香氣與柔和的甜味。

釀酒用水堅持使用自海拔兩千公尺的高原潺潺流下,經過層層過濾之純淨地下水。 然而,我們認為這樣的水還不夠純淨,他們會將水再過濾以濾除所有不必要的雜質例如鎂和鈣,讓日本酒的口感更純淨也更柔和。

我們家族營運這間酒造迄今已超過140年,也因為是家族事業的關係,丸世不會被其他人影響,我們可以專心著朝著我們的目標前進,我們人們在品飲丸世所出品的日本酒時,可以感受到我們的熱情與願望。