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Special方案會員
まなむすめ(MANAMUSUME)是生長於宮城縣的梗米。米質柔軟因此很適合製作麹,由於很好溶解,讓純米酒的風味更加濃厚獨特。擁有尚未成熟香蕉般的水果香氣,清新淡雅。入口後除了擁有滑順的口感外,舌尖上還有微微氣泡感,隨之而來的是旨味與甜味擴散口中,酸味讓口感均衡且完美呈現,後味清爽的酸度明顯,餘韻猶如融雪般節奏迅速的結尾。

精米步合:60%
酒精濃度:18%
日本酒度:-
酸度:-

本次訂閱截止日為7月15號
( 限量5瓶 )

酒米

我們的米主要使用宮城縣的米,純米酒的部分使用柔軟度較高的米「まなむすめ(MANAMUSUME)」,高級的酒款則是以「蔵の華」這款酒造好適米為主。

我們的水使用藏水井所湧出的地下水,相較於軟水,我們釀酒的水質偏向使用弱硬水,讓酒體呈現出更具洗練的俐落口感。

技術

從古至今都是南部社氏親手釀造而成的。運用自然的寒冷抑制酵母的活動,慢慢拉長時間進行發酵作業的「寒造り」為其一大特點。

釀造日本酒主要是以原料和氣候為主,除此之外最重要的部分就是團隊合作。想要釀出最好的日本酒,必須要經過一番辛苦的磨難。我們的理念就是要釀造出喝不膩﹑喝過後想要再持續品飲的日本酒。