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Special方案會員
無添加任何二氧化碳,直接在瓶內進行二次自然發酵,也就是我們熟知的香檳釀造法所釀造的日本酒氣泡酒。氣泡感十分的強勁,冰鎮後慢慢打開瓶蓋,立刻可以聞到飽滿的酒香。剛入口後,可以品嘗到強而有力的氣泡感,相當的新鮮又具透明的口感,旨味更是慢慢擴散。雖然入口呈現甘口的口感,但是隨之而來的明顯酸味包覆著甜美的口感,讓後味表現出收斂俐落的口感。

精米步合:60%
酒精濃度:15%
日本酒度:±0.0
酸度:1.6

本次訂閱截止日為8月16號
( 限量10瓶 )

酒米

我們主要使用青森縣的代表米種-『華吹雪』來釀造清酒,這種米釀造出來的清酒非常豐醇且順口。同時我們也使用新品種的酒米來創造新的口感,2014年,縣內研發出了新的米種-『華サヤカ』(Hanasayaka),現在我們正在嘗試這款酒米。

十和田湖是日本最清澈的湖泊之一,附近大部分的居民都享受著源於十和田湖的奥入瀬川所帶來的美好自然環境。我們鳩政宗的釀造用水便是來自於井裡所取到的十和田湖水。

技術

我們的釀酒大師將最新的科技與趨勢與傳統的釀造工法結合以生產高品質的清酒的做法,受到青森縣的肯定,在2014年被提名為『青森県卓越技能者』。

清酒是當地文化的結晶,而鳩政宗是十和田是唯一的酒造,作為家鄉的代表且一直被這塊土地照顧著,加上釀酒大師是土生土長的十和田人,我們堅持只用家鄉的素材來做出讓當地人可以引以為傲的清酒。