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  • 鶴岡市
  • 羽前白梅 秋上 純米大吟醸酒 雪女神
  • 雪女神

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雪女神是山形縣2015年最新開發的酒米,是為了釀造出山形縣特有的俐落口感﹑最高等級的吟釀酒所開發出來的。上立香呈現出香蕉般奔放的水果香氣,入口後相當的柔軟細緻,酒體來說,甜味與旨味如慢慢渲染在口中為其最大的特徵,後段的表現會呈現出如蘋果般舒適的酸味,整體的口感俐落又清爽,是一款令人感到十分愉悅的純米大吟釀。
與擁有馥郁香氣與俐落口感的大吟釀截然不同,此款酒的風格既溫柔又有品味,溫熱品飲也非常出色的一款美酒。

精米步合:40%
酒精濃度:16%
日本酒度:-
酸度:-

酒米

使用的米幾乎都是山形縣所生產的酒米,山形縣酒米的種類豐富,品質優良。能夠使用山形縣的酒米,除了萬分地感謝外,也會持續釀造品質優良又美味的日本酒。

釀酒水的部分,先前都是使用源自於月山山脈流向庄内平野﹑具有高硬度的井戸水,近年來也慢慢使用涌水地區的軟水,因此釀酒的部分會以軟水硬水都分開使用。

技術

蒸米的部分使用和釜,製麴的部分使用麴蓋製麴,榨酒則使用酒槽,全部都是過去流傳到現在的傳統手法,用心且細心的進行釀造。

藏元就是準備釀酒的時候,就是將自己酒藏的特徵找出來並且進行釀酒計畫。隨著釀酒計畫釀出預定的酒是一件開心又高興的事情,但偶爾也會釀出有出乎預料以外﹑相當美味的日本酒。釀造的過程與程序都是非常精細且嚴謹,不過偶爾也會在釀酒過程中感受到自然界中看不見的能量,這也是釀製酒的過程中的醍醐味。