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  • 松岡醸造
  • 比企郡
  • PUREMIUM 純米吟醸原酒 MIKADOMATSU
  • 山酒4号(玉苗)

Special方案會員
接近唇瓣的瞬間,就可以聞到猶如荔枝般成熟的果香,一入口後柔軟滑順的酒溢接觸舌面,一開始所感受到的是明顯的甜味,隨之而來的是適度的酸味,後段的部分則是品飲出擁有均衡口感的旨味。
慢慢品飲後雖然玩味其中的口感與香氣的層層變化,不過此款酒最大的特徵就是到達口感與香氣的頂點後,馬上就收斂的乾淨俐落,口中不會有厚重的負擔。
酒米的部分使用山形縣生產的山酒4号,此為山形縣農業高中所開發的酒造好適米,是運用山田錦與金紋錦接枝栽種的酒米。目前使用此米所釀造日本酒的酒藏並不多,而且此款米非常的特殊,擁有深度層次的旨味以及層次豐富的香氣。
使用硬水來釀造的日本酒,由於含有豐富的礦物質,因此在熟成的時候,可以發揮其真正的價值。與其它酒款比較起來,可以品飲出完全不同的溫潤口感,是一款表現出硬水+熟成的精湛釀造技術的日本酒。

精米步合:60%
酒精濃度:17%
日本酒度:Closed
酸度:Closed

酒米

原料米的部分,除了用當年度最好的米之外還嚴加挑選的酒米。因此我們沒有特別限定產定,而是使用最好的酒米。此外,這次所挑選的酒米是玉苗(山酒4号),它出了是在地完全無農藥的酒米之外,也是新的酒造好適米,我們不斷使用新款式的酒米積極的釀造日本酒

我們使用從地下130M所取得的荒川系伏流水,硬度高達硬度が127mg/L,是業界最高等級的硬水。

技術

擁有南部杜氏證照,擁有熟練釀酒經驗的杜氏技術,並且使用最新技術來進行釀酒工程。釀造水的部分使用127mg/L的硬水,並且運用低溫發酵的釀酒桶進行發酵的程序,釀造出明顯香氣又具柔軟滑順口感的日本酒。

「以客為主的酒造」是成立酒藏時傳承到現在的宗旨,讓品飲日本酒的每一位客人都充滿無限快樂的微笑,我們不斷地以這樣的目標來釀酒。