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  • 麻原酒造
  • 入間郡毛呂山町
  • 琵琶漣漪 純米大吟醸 松 生酒
  • 八反錦

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雖說酒標相當的傳統,但開瓶後瞬間會被甜美的香氣所驚嘆,可說是令人驚豔的一瓶日本酒!含入口中後,收斂又溫潤的甜美瞬間充塞鼻息,雖說是純米大吟釀,但酒的設計上卻是以佐餐酒為考量,香氣上非常的收斂而優雅。味道上的表現,猶如品飲上白糖的糖水般甜美而優雅,隨後芳醇的旨味在口中慢慢擴散,甜味與旨味的美妙融合,再帶出清爽如戲劇般地展開,整體表現非常出色!酒液的質地清澈又圓潤,到最後的最後都可以感受此酒的美妙,表現非常優秀的一款日本酒!

精米步合:50%
酒精濃度:15%
日本酒度:-1.4
酸度:1.5

酒米

雖然早期使用兵庫縣生產的山田錦,但因為總覺得似乎缺少了什麼特色,因此使用埼玉県産的山田錦,隨後酒質也大幅度的有了改善;因此領悟到重視風土的特色,才能品飲出獨特的口感的重要性。現在除了山田錦之外,也使用さけ武蔵(SAKEMUSASHI)﹑彩のかがやき(あやのかがやき)等等當地的米來釀造日本酒。

水源來自土地的水井所湧出的水,來進行清酒的釀造。

技術

酒藏的藏主才30多歲,此外酒藏的歷史還很年輕,因此並不是每一年都做同樣一件事情的酒造,而是每一年都不斷有新的挑戰。酒造的設計與研究約占五成,因此不斷的思考在無數的釀造方式中要如何才能釀出接近理想的口感?我們不斷使用想像力與試誤法,來增加我們的經驗與強項。

非常重視當地的連結,因此每年使用埼玉縣生產酒米的比例越來越高,此外也進行契約栽培,從種稻到釀酒的一條龍作業。酵母的部分也是自家獨自所培養的『634号』,我們不斷追求只有這邊才能釀出來的日本酒。