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  • 虎屋本店
  • 宇都宮市
  • 七水 純米大吟醸 無濾過生原酒
  • 山田錦

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如香瓜般瓜果的甜美,以及泉水般爽口的清澈。 上立香猶如豐富多樣的瓜果,猶如香瓜甜瓜的香氣,入口後清澈與滑順的質地,令人瞬間忘記自己在品飲酒精飲料的感覺。舌尖先感受到的是慢慢擴散的優雅甜味,隨後變化為飽滿的旨味。剛入口的印象非常的清澈淡雅,慢慢呈現出優雅纖細的口感,到最後留下淡雅的清爽甜美為結尾,表現非常的迷人!精密的釀酒技術與鮮少的產量,令人留連忘返的優質純米大吟釀。

精米步合:45%
酒精濃度:16%
日本酒度:+0.4
酸度:closed

本次訂閱截止日為3月15號
( 限量1瓶 )

酒米

我們主要使用栃木縣產米、岡山縣與廣島縣產的雄町米、兵庫縣産山田錦,不過每年都會使用新的酒米進行釀酒的挑戰。

在江戶時代的時候,宇都宮有七個名水的地方,七個名水之處總稱為「七水」。擁有七個名水之地的宇都宮,水質可說是非常的優質,故此創業初期的時候我們使用酒藏的水井-『虹乃井』開始釀酒,至今則是使用日光山脈的清澈伏流水來釀酒。

技術

運用自古傳承的釀造技術以及新的釀造技術,密切掌握日本酒釀造時必要的微生物發酵,我們時時刻刻都掛心著安心安全的釀造方式。

由於是地方小酒藏,因此小細節的地方都徹底的執行與管理。不會因為每一年的酒米品質好壞而左右酒的口味,而是運用酒米的力量儘可能釀造出符合的味道。除了沿襲傳統也添加了新的技術(米,機器),致力釀造出超乎概念令人感動萬分的日本酒。