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  • 鳩正宗酒造
  • 十和田市
  • 鳩正宗 特別純米酒 華吹雪55 しぼりたて生酒
  • 華吹雪

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這是百分百的青森本地清酒,極致華麗且令人舒服的果香讓人立刻了解這支清酒是精心之作。

本地酒米『華吹雪』讓酒帶有溫和的甜味與滑順的口感。一入口,口中的果香立刻佔據嗅覺,加上舌尖上的鮮味更是令人放鬆,而令人猝不及防的清爽結尾也隨之而來。

精米步合:55%
酒精濃度:16%
日本酒度:±0.0
酸度:1.8

酒米

我們主要使用青森縣的代表米種-『華吹雪』來釀造清酒,這種米釀造出來的清酒非常豐醇且順口。同時我們也使用新品種的酒米來創造新的口感,2014年,縣內研發出了新的米種-『華サヤカ』(Hanasayaka),現在我們正在嘗試這款酒米。

十和田湖是日本最清澈的湖泊之一,附近大部分的居民都享受著源於十和田湖的奥入瀬川所帶來的美好自然環境。我們鳩政宗的釀造用水便是來自於井裡所取到的十和田湖水。

技術

我們的釀酒大師將最新的科技與趨勢與傳統的釀造工法結合以生產高品質的清酒的做法,受到青森縣的肯定,在2014年被提名為『青森県卓越技能者』。

清酒是當地文化的結晶,而鳩政宗是十和田是唯一的酒造,作為家鄉的代表且一直被這塊土地照顧著,加上釀酒大師是土生土長的十和田人,我們堅持只用家鄉的素材來做出讓當地人可以引以為傲的清酒。