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柑橘系的香氣帶出清爽的感覺，多汁的口感讓人聯想到橘子的香氣

酒造每年為了提升酒質並且精進釀酒技術，會進行多種釀酒方法的嘗試，這次以「更加易飲且能嚐出日本酒的真味」作為釀酒技術的進化主題，

從「七水 純米吟釀55 雄町」酸度與旨味完美平衡的概念進而發想，釀造出了這支酒。「UNCHAIN」是指斬斷一切鎖鏈、開創更大可能性的意思，這系列都是相當稀少的數量限定品。

柑橘系的香氣帶出清爽的感覺，多汁的口感讓人聯想到橘子的香氣。鮮明的美味和優雅的甜味在口中散開來。有著恰到好處的口感，儘管酒質稍微濃厚，但酒體經過喉嚨時卻是非常的圓順。
有著熱帶水果濃郁的口感之餘，同時又感到非常的俐落潔淨。新鮮的酸味使口感清爽，有著絕無僅有的口感。

已售完

精米步合度	60%
酒精濃度	17%
酸度	1.6
日本酒度	-0.4