三諸杉 From Brooklyn 一回火入れ 原酒

1,950.00NT$

與Brooklyn Kura打破國界的合作

 

2019年秋天「仙禽」薄井先生與「三諸杉」今西先生在紐約與Brooklyn Kura所結下的緣分,感受到Brooklyn Kura藏主Brian Polen 和 Brandon Doughan的釀酒熱情所感動,近一步Brooklyn Kura與「仙禽」「三諸杉」合作聯名的酒款,採用美國產玫瑰米Calrose,並以效法Brooklyn酒造的釀造方式致敬釀製而成的作品,兩間酒藏都認真進行了發酵模擬,釀酒過程一絲不茍,因為米的特性差異,因Calrose米堅硬又難以溶解,釀製過程其實並不容易,釀製的浸泡時間增加多約6倍,製麴時間也增加2倍,完成的味道也達到巔峰,品質十分優良。

 

「三諸杉」採用奈良縣產山田錦為麴米與譽為「神之水」的三輪山伏流水進行釀製,白桃的吟釀香,含入口中的軟水柔軟度與玫瑰米Calrose恰到好處的美味,最後湧出的俐落酸度讓風味更感新鮮,整支倍感個性。

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