白木久 BLACK SWAN Ⅱ THE DARK PHOENIX 貴釀
白木久 BLACK SWAN Ⅱ THE DARK PHOENIX 貴釀
定價
$2,340.00 TWD
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售價
$2,340.00 TWD
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每
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挑戰日本酒可能性的熱情之作！
黑天鵝再進化！
採用食用米「牛奶皇后」精米步合60%並同樣使用了百分之兩百的黑麴製成，以酸甜感為特色的BLACK SWAN來取代一部分釀酒的水。完成後的日本酒再用來取代下一批用來釀酒的水，這樣的無限循環使BLACK SWAN從黑天鵝變身成了不死鳥，浴火進化成了比黑天鵝更濃密的酸甜感，開瓶的微微氣泡像是百分之百果汁一般濃密的味覺感受且高貴的日本酒！清爽的瓜果酸甜，入口後舒服的酸度將貴釀酒的甜變成舒爽的餘韻，綿長的韻味單飲與搭配甜點都十分契合。
| 釀造年度 | 2020 |
|---|---|
| 地區 | 京都府 |
| 酒造 | 白杉酒造株式会社 |
| 日本酒度 | -44.0 |
| 酸度 | 5.0 |
| 酒精濃度 | 14.6% |
| 酒米 | 丹後産ミルキークイーン |
| 精米步合 | 60% |
| 等級 | 貴釀酒 |
| 釀造手法 | 貴釀酒 , 黒麹 |
| 品飲筆記 | 哈密瓜 , 香瓜 |
| 口感 | 非常甘口 |
| 酒體 | 飽滿 |
| 香氣類別 | 果香 |
白杉酒造株式会社
位於京都府京丹後市白杉酒造，成立於西元1777年江戶時期，是全日本唯一採全食用米飯釀造清酒的酒造。座右銘是“美味的米飯產生美味的清酒”，100%採用丹後産越光米釀製。
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