2021
八月
純米酒

醍醐の泡 Sparkling 氣泡清酒

1,920.00NT$

菩提酛的全新魅力

二次發酵的微發泡滋味

以現在奈良的菩提山正曆寺為起源地,從鎌倉時代起至戰國時代發祥,曾獲得織田信長、德川家康的青睞卻因戰亂與動盪一度消失在市面上,所幸於1999年在奈良各酒造協力復甦了菩提酛,到現在採用菩提酛釀製的酒造也十分罕見,從空氣中捕捉的天然乳酸菌及野生酵母(或稱藏內酵母)來製造被稱作「そやし水」的乳酸發酵水,以其作為本體來製作被稱作菩提酛的酒母,可以被稱作是「生酛」的原型。

寺田本家為菩提酛帶來新的魅力效仿香檳採瓶中二次發酵技法、將酒醪中的酵母持續留在酒液中活動,酵母在裝瓶之後持續在瓶中活動,得以產生具有碳酸汽水般撒瓦撒瓦的刺激新鮮多汁風味。麴米的甜度與天然乳酸舒適的酸度結合,微發泡的口感讓人欲罷不能,可以感受到自然發酵的魅力與有趣的風味。

1 件庫存

飽滿

中口

果香

酒精濃度

12%

精米步合度

90%

酸度

3

日本酒度

-60

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額外資訊

釀造年度

2021

地區

千葉縣

等級

酒米

香氣類別

酒造

寺田本家

商品評價

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