2018
七月
純米吟釀

59醸酒2018 勢正宗 純米吟醸

1,640.00NT$

今年的主題是『麹菌』。絲毫不浪費夢幻酒米,十分出色具旨味的辛口酒

勢正宗的特色為4段仕込法。通常製醪的時候,一般的酒藏都會以三次投放的方式進行製作,勢正宗在第四次的時候將糯米投放進去,在日本酒藏裏頭也是相當罕見的釀造方式,這也是他們釀酒上面堅持的地方。

59釀最獨特的部分就是每一年會用不同的主題進行釀酒,今年的主題就是”18金”,使用長野縣夢幻酒米『金紋錦』進行釀造為最優先條件。而這個”金”,”在日本的諧音是”菌”,在第四次投放原料的時候,所投放的不是原來的糯米,而是麹米。完全打破釀酒的既定思想與概念的釀造方式。麹米在釀造缸內不容易被融化,隨著酵素越多口感會越甜,不過勢正宗在經過釀造的時候有精心設計,這種甜度會變化成獨特的旨味。

整體來說,香氣非常的沉穩,擁有麹米原本的香氣,入口相當的清爽,一開始會感受到甜味,隨後則會品飲出棉花般蓬鬆厚實的旨味,中段的部分口感可能會略偏重,清爽的辛口感讓後段表現出色又亮眼。搭配口味濃厚的料理,酒後段的清爽感會讓整體餐酒搭配十分的加分!

已售完

已售完

適中

甘口

圓潤

精米步合度

59%

酒精濃度

15%

酸度

closed

日本酒度

+6

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額外資訊

釀造年度

2018

酒造

丸世酒造店

地區

長野縣

等級

酒米

溫度

,

香氣類別

商品評價

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