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寒菊 Discovery NEW SENSATION 90 無濾過生原酒

令人驚訝的精米歩合90％

究竟是因為什麼而使心滿足？為了使心滿足我們需要做出什麼努力？以理念為目標，衍生的問答而發想出的系列。 以千葉縣為主題，創造出「Identity=存在證明」、「Adapt=適應」、「New Sensation=新感覺」、「Blue Sapphire=真心」四個標題作為探討。

寒菊銘釀使用了全日本各地的酒米發想了各種各樣的概念，除此之外也針對家鄉原生的酒米提出新的理解，展現做為地酒酒藏的價值。藉由與九十九里濱區域的海鮮搭配而展現出價值，以抑制香氣注重酒體為「Identity」的目標。特別是與鯖魚或是貝類海鮮的刺身搭配最為推薦。

New Sensation 以90%精米歩合的越光米”コシヒカリ”釀造。這款酒是源於3年前的好奇心，酒造希望將日常食用的米飯變成美味的清酒。為了實現新的感受和嘗試新的風味，酒造毫不拘束地釀造，無視生產效率將釀酒視為一種藝術。釀造過程中專注於追求新的感覺，以葡萄和蘋果的感覺來釀造，酒質數據故意保密。不必過多思考，只需純粹享受這款帶來新感受的清酒。

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精米步合度	90%
酒精濃度	14%
日本酒度	未公開
酸度	未公開