2024
一月
純米酒

千歲 Renaissance 野條穗 木桶仕込み酵母無添加生酛 純米 生原酒

1,510.00NT$

「野條穗」木桶釀造自然酒

清爽酸味與俐落甘甜

江戶享保元年(1716年)創立至幕末均有製作的山明酒造名釀「千歳」,Renaissance系列秉持「Re=再度」+「Naissance=誕生」的理念,致敬江戶時代釀酒技藝而釀製而成。復刻江戸時代純粹的滋味、使用無農薬栽培的「野条穂」進行低精米、酵母無添加、乳酸無添加並使用木桶釀造自然酒,遵循古法低精煮製,並以無添加酵母及乳酸的方式在木桶中發酵製成純天然的清酒。

新年度的Renaissance酒造徹底檢討了配方和發酵過程,藉由麴的力量充分溶解米的甜味,同時將酒母所帶來的酸味提取出來。我們以這種酸味為基調,讓野条穂豐富多樣的風味得以和諧融合,帶來一種既不簡單又不複雜的神奇口感。建議用紅酒杯品嚐此酒。

已售完

已售完

飽滿

中口

非公開

精米步合度

80%

酒精濃度

16%

日本酒度

未公開

酸度

未公開

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額外資訊

釀造年度

2023

酒造

山名酒造

地區

兵庫縣

等級

酒米

釀造手法

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商品評價

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