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低酒精低負擔的清新多汁酒款

特約店限定品

「菱湖 純米吟釀 菱湖さん」是菱湖系列新開發的酒款，酒精濃度僅14度，風格強調甜美果香濃郁，輕盈多汁的新世代風格，名字取為有點俏皮的『菱湖さん』。長期以來被譽為「越後三梅」的新潟「峰乃白梅」，新潟酒長久以來的風格追求的是淡麗辛口，希望透過菱湖系列更清新多汁的風格讓年輕世代更加願意接觸清酒。

「菱湖（りょうこ）」系列的品牌理念是，提取酵母的香氣，酒體可以感受到米的旨味和清澈的甜味。「菱湖 純米吟醸 菱湖さん」，使用山形縣出羽燦燦進行釀製，是低酒精度的純米吟釀酒。原酒酒精濃度即為14％，未經過加水勾兌，兼具風味與低酒精濃度的一品。通常酒醪發酵不完全會產生類似優格的乳酸味，為了產生完熟蘋果般的水果香氣，酒造透過四段仕込，入口時更能感受到清新的甜味，帶有漿果與水果香氣，入口酸度漸漸擴散，氨基酸含量較低再感受到多層次風味的同時可品味到清新愉悅的餘韻。

目前全國的釀酒廠都在追求極致的清酒，並且不斷精進，嘗試將新時代的精髓融入傳統文化中。在這樣的新挑戰中，峰乃白梅邁出了一步。由來自福島縣會津若松市的年輕釀酒師井島健司先生監製。

 

＊杜氏的話＊

為了創造濃郁的酒體，我們提高了麴的比例，並使用了四段仕込來展現甜味。 此外，為了提取香氣，我們管理了醪的最高溫度，使其高於正常水準。 為了讓不擅長日本酒的人也能輕鬆享受，我們保持了風味高而酒精濃度低的特點。 由於氨基酸含量低，所以熟成速度比通常慢，您可以長時間品味。

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精米步合度	60%
酒精濃度	14%
日本酒度	-13
酸度	1.8